虾肉蛋卷的做法（凉菜菜谱）
虾肉蛋卷的做法简单是凉菜菜谱里的常见菜，但怎么做虾肉蛋卷最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道虾肉蛋卷吧
虾肉蛋卷的原料：河虾仁150克，熟胡萝卜2根，蛋皮2张，蛋清半只，精盐6克，味精2.5克，黄酒10克，菱粉0.5克 。
如何做虾肉蛋卷：
1、把河虾仁用盐1克擦一下，用清水洗净，沥干水分，斩成茸，加入蛋清、盐、味精、酒，拌匀上劲成虾茸；
2、蛋皮摊平在不锈钢熟食台子上，撒上薄薄干菱粉，抹上一层虾茸后，在蛋皮中间按上胡萝卜一根，然后卷成长条，上笼用小火蒸熟灼3分钟取出，稍压一下，待冷却后切成三分厚的斜片，整齐装盆上席 。
虾肉蛋卷的特色：黄白红色，鲜嫩 。
【虾肉蛋卷的做法（凉菜菜谱）】赶快试试吧，做一道属于你的虾肉蛋卷 。
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