骨头汤确实更营养（鱼蛋肉食疗）
“但要想做出色香味俱全的骨头汤，关键是要选对骨头放对配料 。”张亮强调 。
“骨头炖汤肯定比纯肉有营养，也更利于吸收 。”国家高级烹调技师张亮解释 。“拿禽类来说，鸡架、鸭架比纯鸡鸭肉炖的汤更营养，而畜类也是如此，以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉 。
【骨头汤确实更营养（鱼蛋肉食疗）】其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍 。而且钙、磷的含量也很高 。”
“但要想做出色香味俱全的骨头汤，关键是要选对骨头放对配料 。”张亮强调 。
推荐阅读
- 鲫鱼豆腐汤的做法（港台菜）
- 红枣银耳汤孕妇能喝吗？怎么做红枣银耳汤？
- 酸汤酥肉的做法（豫菜）
- 开封灌汤包的做法（豫菜）
- 木瓜银耳排骨汤的做法（豫菜）
- 山药炖鸡汤的做法（豫菜）
- 排骨海带萝卜汤的做法（豫菜）
- 西安人气早餐西安肉丸胡辣汤的做法（西北菜）
- 男人如何补气血？男性补气血汤谱
- 男性补肾壮阳食谱：双耳汤的做法