过油肉土豆条的做法（山西菜）
过油肉土豆条的主料：猪里脊肉(适量)土豆(适量)蒜薹(适量)木耳(适量)过油肉土豆条的调料：葱(适量)姜(适量)蒜(适量)鸡蛋(一个)淀粉(适量)花椒(适量)料酒(适量)酱油(适量)老抽(适量)盐(适量)陈醋(适量)做过油肉土豆条所需厨具：平底锅、炒锅过油肉土豆条的做法图解步骤
1.猪肉切片 。
2.将猪肉中加入适量淀粉、一个鸡蛋、两小勺料酒和酱油、少许盐 ， 抓匀（戴手套哦） ， 腌制15分钟以上 ， 腌的过程中准备3、4、5
3.蒜薹切段 。
4.土豆切条 。
5.木耳撕成小朵 。
【过油肉土豆条的做法（山西菜）】
6.腌制好的肉片 。
7.热油锅 ， 加入比平时炒菜稍微多点油 ， 八成热时下入腌制好的肉片 。
8.煎至金黄盛出备用 。
9.重新热油锅 ， 放入花椒、葱姜蒜末 ， 土豆条翻炒 。
10.炒至土豆将熟 ， 放入蒜薹木耳翻炒 ， 可加入适量老抽 。
11.最后放入之前过油的肉片 ， 翻炒 ， 根据口味放入适量盐和陈醋 ， 出锅 。
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