清蒸荷包红鲤鱼的做法（江西菜）
清蒸荷包红鲤鱼的做法简单是江西菜里的常见菜 ， 不一定要看清蒸荷包红鲤鱼视频才能学会 ， 但怎么做清蒸荷包红鲤鱼最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道清蒸荷包红鲤鱼吧
菜系及功效：江西菜 脾调养食谱 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱
口味：咸甜味 工艺：清蒸
清蒸荷包红鲤鱼的制作材料：
主料：鲤鱼1000克
辅料：香菇（鲜）25克
调料：猪油（炼制）25克,姜10克,盐5克,小葱15克,料酒20克
清蒸荷包红鲤鱼的特色：此菜色泽红亮 ， 肉质细嫩 ， 香鲜微甜 ， 诱人食欲 。
教您清蒸荷包红鲤鱼怎么做 ， 如何做清蒸荷包红鲤鱼才好吃
1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃 ， 破腹去内脏 ， 洗净沥干水；
2. 在鱼身两边剞斜形花刀 ， 盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身 ， 腌渍片刻；
3. 香菇去蒂 ， 洗净；
4. 葱姜洗净 ， 葱切段 ， 姜切块（拍松）；
5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中 ， 香菇摆在鱼身上 ， 舀入熟猪油 ， 放上葱段、姜块 ， 上笼用旺火蒸；
6. 蒸至约15 分钟 ， 至鱼眼突出时即熟 ， 取出拣去葱白、姜块即成 。
清蒸荷包红鲤鱼的制作要诀：
1. 蒸鱼时 ， 上气后 ， 放入笼内 ， 大火短时；
【清蒸荷包红鲤鱼的做法（江西菜）】2. 选用活荷包红鲤鱼 ， 每条约重500 克为宜 。
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