广东话梅的做法（干果制作）
广东话梅的做法简单是干果制作里的常见菜，不一定要看广东话梅视频才能学会，但怎么做广东话梅最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道广东话梅吧
菜系及功效：干果制作
广东话梅的制作材料：
主料：梅坯165千克 糖精800克 甘草3千克 香料粉46克 。
教您广东话梅怎么做，如何做广东话梅才好吃
1.梅坯，是用盐和少量明矾与石灰腌渍梅，经曝晒、回软和复晒后制成的 。
2.梅坯先在清水中漂洗脱盐，水量应充足，要能漫过梅坯，浸30分钟左右约脱去盐分50％时，捞起，用清水冲洗，除去梅坯表面附着的盐分，沥干，曝晒 。开始时 。不须每次翻动 。以免擦破外皮，影响产量及品质 。每天晚间堆好覆盖，早晨摊开晾晒，晒干后，用筛清理，除去夹杂物，装入缸内以备浸制 。
3.配制甘草汁：将甘草3千克加水39千克加热煎煮，约煮到水分减少11千克时为止 。所得甘草汁滤过，澄清 。
【广东话梅的做法（干果制作）】4.再将糖清及香料粉加入甘草汁肉调匀，加热到80℃左右，倒进盛有脱盐梅坯的容器内 。常常翻动，以助其吸收 。等到甘草汁全部为梅坯所吸收，即可取出散开曝晒，晒干即为成品 。
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