花雕鸡的做法（年夜饭）
花雕鸡做法简单是年夜饭菜谱的常见菜 ， 不一定要看花雕鸡视频才能学会 ， 但怎么做花雕鸡最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道花雕鸡吧 。
花雕鸡的介绍：【花雕鸡的做法（年夜饭）】上海夏日最凉爽香醇的吃鸡方式
花雕鸡的食材和调料：三黄鸡1只花雕酒 半瓶 八角3粒花椒 10粒 香叶2片草果 1粒 豆蔻2粒姜 1块 葱1节干桂花 适量 盐适量
教您花雕鸡的家常做法 ， 如何做花雕鸡才好吃一、清水水两汤碗、八角、花椒、香叶、草果、豆蔻、姜、葱 ， 一同煮开 ， 加入盐（要比喝汤的浓度略咸一点）、干桂花 ， 加盖焖出香味儿 。待凉后过滤 ， 加入花雕酒混匀备用 。水和花雕酒的比例3：1 ， 具体浓度可以按个人喜好进行调整
二、另备一锅 ， 加水至一半 ， 再加几片姜、适量黄酒 ， 中火煮开后 ， 将处理过的整只三黄鸡放入 。立刻调成最小的火力 ， 加盖焖煮半小时 。这期间锅内水面绝不能冒泡 ， 基本就是用锅内温度把鸡焖烫熟 。这样煮出来的鸡肉才嬾 ， 而且鸡皮光滑无破损
三、将鸡切块放在保鲜盒中 ， 倒入凉透的花雕汁至没过鸡肉 。密封后放冰箱浸泡冷藏一夜 ， 临吃时取出即可
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