鲜莼鲈鱼羹的做法（私家菜）
鲜莼鲈鱼羹的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看鲜莼鲈鱼羹视频才能学会，但怎么做鲜莼鲈鱼羹最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道鲜莼鲈鱼羹吧 。
菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 脾调养食谱 水肿食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
鲜莼鲈鱼羹的制作材料：主料：鲈鱼500克,莼菜500克
辅料：鸡胸脯肉50克,金华火腿15克,鸡蛋清38克
调料：黄酒10克,盐3克,味精3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)25克
鲜莼鲈鱼羹的特色：色丽味鲜，莼菜嫩滑 。
教您鲜莼鲈鱼羹怎么做，如何做鲜莼鲈鱼羹才好吃1.鲈鱼取下两片鱼肉，剔皮去骨，切成指甲片丁，加入绍酒、精盐（1克）、胡椒粉、鸡蛋清上浆 。
2.锅中放水500克，沸起先把鲈鱼丁焯熟，倒下漏勺沥去水，再换上清水沸起焯莼菜，待末沸进捞出莼菜，沥干水，放入玻璃大缸，先放熟鸡丝再放鲈鱼丁，中心放火腿丝 。
3.鸡汤加水500克煮沸，加湿淀粉勾50克（淀粉25克加水）薄芡，冲入玻璃缸内 。
小帖士-食物相克：
【鲜莼鲈鱼羹的做法（私家菜）】鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食 。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
推荐阅读
- 三丝羹的制作方法 三丝羹做法介绍
- 怎么做酱焖鲈鱼 酱焖鲈鱼的做法
- 苹果粟米豆腐羹的做法（清真菜）
- 磷虾蒸蛋羹做法图解 好看又看吃
- 菊花鱼羹锅的做法（私家菜）
- 微波炉版清蒸鲈鱼的做法（微波菜谱）
- 鲈鱼的禁忌 吃的时候要谨慎
- 鲜虾豆腐羹的做法（通乳食谱）
- 木瓜银耳羹的做法（通乳食谱）
- 冬菇豆腐羹的做法（通乳食谱）