冰酒的历史从什么时候开始？
【冰酒的历史从什么时候开始？】 这些年冰酒的热潮在国内越来越热 。这种酒味道甜美，颜色漂亮，深受消费者喜爱，但是到底哪一年才出现了“冰酒”这一新型酒的呢？ 在国内，听到“冰酒”这个词还是近几年的事，英语Icewine或者德语Eiswein指的是同一种酒，一般翻译成冰酒，或者冰葡萄酒 。真正的冰酒稀有难得，价格极其昂贵 。 冰酒的历史已经有大约200年了 。它诞生于德国或者奥地利，但很难讲清楚具体是哪个地区，哪一家酒庄 。目前，能够考证到的早生产冰酒的时间是1794年，出自德国弗兰肯（Franken）地区 。另一种说法也称冰酒起源于1858年莱因高地（Rheingau）地区的SchlossJohannisberg酒庄 。在德国和奥地利的许多酒庄还广泛流 传着一个冰酒诞生的传说，大约200年前的一个深秋时节，酒庄主人外出，没能及时回来，挂在枝头的成熟葡萄错过了通常的采摘时间，并遭受了一场突如其来的大雪袭击 。庄园主人不得已，尝试用已被冻成冰的葡萄酿酒，却发现酿出的酒风味独特，芬芳异常，从此发现了冰酒的酿制方法，并传承至今 。虽然，冰酒究竟发源在哪，已很难考证，但是冰酒的酿制工艺，通过上面的传说却可见一斑 。 简而言之，冰酒就是用冰冻的葡萄酿制而成的酒 。 冰酒属于甜酒类 。能否酿甜酒取决于酿酒的葡萄汁的含糖量 。为什么用冰冻的葡萄能酿出甜酒呢？ 从传统冰酒的酿制工艺上讲，完全成熟并且晚收的葡萄，经历了风吹霜打会明显脱水，其糖分会提高，同时，又在自然条件下冰冻，葡萄中的水分会全部凝结成冰，通过轻力的压榨，便可获得更加浓缩的果汁，留下冻成冰的水 。这样榨出的葡萄汁更加浓缩，糖度更高，而用这样的葡萄汁发酵后便酿制出甜葡萄酒 。这个原理就如同喝结冰的可乐 。 如果您将一筒可乐放到冰箱的冷冻室里冻成冰，然后插入吸管来吸，吸出的是更浓缩的汁液，而留在可乐罐里的就会是一些没有味道的冰块了 。
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 生二胎对女人身体的影响？生二胎对女人身体有哪些影响？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？