有关仙芬黛葡萄酒的小知识
加得福尼亚盛产葡萄酒，并且酿造优良的葡萄酒 。加利福尼亚较有特色的黑葡萄，就是仙芬黛（Zinfandel） 。尽管它的原产地在欧洲，但人们还是把它当作当地的特产 。现在大部份葡萄学家都认为它原产于克罗地亚 。
尽管它已经在加里福尼亚种植了整整一个世纪，并且在八十年代中期白色("红色")仙芬黛曾风行一时，但是种植园主们还是愿意继续种仙芬黛葡萄树，并且还要种更多 。在十年的时间里，这一品种的种植面积得到翻番，红色仙芬黛已经成了加里福尼亚的标志 。
在整个加里福尼亚都种植这种葡萄，但好像在白天热、夜晚凉的气候条件下长势较好 。但现在有一种让人担心的趋势，它成熟的时间不均匀，这让种植园主们有些无所适从，如果太早收获，葡萄还是绿色，没有成熟，如果收获太晚，则葡萄中的水份又消耗的太多 。仙芬黛经过酿造后通常会有美洲橡木的味道，从而使其有股香草味 。没有一种可以与这种葡萄香味相当的味道－它能够生成淡淡的果酱味，差不多相当于Beaujolais类葡萄酒新鲜碾碎的浆果味，则酿出来的葡萄酒则馥香浓郁、充满活力，并有老橡木的味道，以及辛辣的黑醋栗似的果味 。上好的这种葡萄酒可以窖藏很长时间 。
【有关仙芬黛葡萄酒的小知识】该品种是酿造红葡萄酒的良种，它与赤霞珠、品丽珠等勾兑，可制成优良的干红起泡红葡萄酒，在我国华北等有条件的地区可适量栽培 。
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