【煮饭的小窍门】煮米饭时加点这个超香的 _烹饪

你有多久没有体验过不吃菜就可以把两碗米饭吃完的快感了？这是吃饭最美好的记忆之一。记得小时候，有些米饭做得很香很香，没有菜也吃得很滋味。
要吃到这样的香米饭，除了选好米之外，怎么做也很关键的。有时候一般的米也能做出好滋味来。下面几个技巧，相信能帮到你。

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燕麦
燕麦属于粗粮，蛋白质多，纤维素高，富含纤维素和胶质，热量又比较低，十分适合现代人养生，而且燕麦有淡淡的香气，加一点在米饭中，健康美味两得！
醋
加醋的话米饭不会变酸吗？其实不会，煮饭时加一点（1.5kg米/2ml醋），米饭香味反而更浓，还能防馊。如果打算把米饭放久一点，那么煮的时候不妨加点醋。
啤酒
Are you kidding me？你没看错，是啤酒。特别是陈米，煮的时候，按正常的比例加一点，煮出来的米饭就会如同香米一样爽口。
花生油
花生油本身就有香气，加在米饭中，可谓画龙点睛，不仅让米饭更香，还能让米饭不粘锅，粒粒分明。不过可别贪心下多了，会很腻的。
食盐
适用于剩饭重蒸。。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
橄榄油
煮米饭时，加点橄榄油在米饭里，可以延缓米饭的升糖速度，又不会对胃造成伤害。
茶叶
茶叶的香味相信许多人都喜欢。特别是在煮糙米饭时，加入泡好的茶水，这样煮出来的饭营养又色、香、味俱全。
开水
用开水煮饭，维生素B1的损失可比冷水直接煮饭减少10％左右。而且城市中使用冷自来水，由于自来水中含有消毒的游离余氯，在烧煮过程中，游离氯也会破坏谷物中的B族维生素，特别对维生素B1 。
米酒、白酒或黄酒
炒饭时，在米饭里滴几滴酒，炒出来的米饭又香又松，入口绝杀。如果碰到饭夹生，可将米饭铲散后，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
猪油
蒸米饭时加点猪油和食盐，可以使米饭变得又松又软，香气怡人哦。
另外，小九的出租屋里只有电饭锅，总是觉得跟家里高压锅里蒸出来的米饭口感不同。那么，不同的锅该如何蒸米饭呢？老妈子又有招了：

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电饭锅
第一步先洗米，洗米不要超过两次，不用担心洗不干净，因为在米的表面有一层粉状的物质会溶在水里，就会把米表面的污垢带走了。第二步，按照一碗米一碗半水的比例，然后插电坐等即可。
高压锅
其实高压锅蒸出来的米饭不知为何总比电饭锅蒸出来的好吃。具体怎么操作呢？第一步还是淘米，接着米和水的比例应该是1：1.2 。然后开火，烧到沸后转小火，两三分钟后，关掉就可以了。整个煮饭的过程大概15分钟。
微波炉
提醒：最好选用微波炉专用的蒸饭锅。
具体操作为，先淘米，米和水的比例为1：1.5，将米浸泡20分钟左右，这样可以使米充分吸收水分。
将浸泡好的米放入微波炉，中高火15分钟。米饭做好后，不要立即取出，在微波炉里停留10分钟左右。因为这10分钟，虽然微波炉停止运转，但米饭内部还在摩擦加热，会让米饭更加软烂。
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