酥炸茄子夹的做法（营养不良食谱）
酥炸茄子夹的做法简单是营养不良食谱的常见菜，不一定要看酥炸茄子夹视频才能学会，但怎么做酥炸茄子夹最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道酥炸茄子夹吧 。
菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 增肥食谱 小儿营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：酥炸
酥炸茄子夹的制作材料：主料：茄子,600克
辅料：虾仁100克,猪肉(肥)75克,小麦面粉25克,小米面100克,发酵粉25克,鲮鱼400克
调料：猪油（炼制）150克
教您酥炸茄子夹怎么做，如何做酥炸茄子夹才好吃1. 先将面粉、黏米粉、发酵粉置在一起；
2. 注入少许清水，开成浓粉浆，让它发酵；
3. 作“间花”式削掉茄子皮，泡在清水中片刻捞起，斜切成双块“夹”形；
4. 鲮鱼脊肉剁烂成茸；
5. 虾肉用刀按烂，肥肉切细粒；
6. 将鲮鱼茸、虾肉茸、肥肉粒混合在一起，用适量盐、糖、淀粉等拌成胶；
7. 取此鱼胶，适量地酿入每件茄子夹内，完全酿妥后，蘸发酵之粉浆；
8. 放入文火油锅内，炸至呈金黄色时捞起，吃时蘸芥酱 。
酥炸茄子夹的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约1000克 。
小帖士-食物相克：
【酥炸茄子夹的做法（营养不良食谱）】虾仁：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
小米面：小米忌与杏仁同食 。
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