超市买的油与农村的自榨油哪个更好？
老家属于花生的主要产区，每年家里的亲戚都会给捎点自榨的花生油 。因为这个都是自己筛选出来的最好的花生，然后用自家的榨油机榨出来的 。所以对于“超市油”与农村“自榨油”，哪个更好我也做了一下比较 。
超市油与农村自榨油哪个更好我家里吃油比较厉害，一般五升一桶的油，大概两个月左右一桶 。而且基本都是吃花生油，所以对花生油还算了解，也看见过农村榨油 。
超市油和农村油比味道差不太多很多人都说农村自榨的油香，其实给我感觉两者要是炸东西的话，其实分辨不出哪种味道更好 。说农村自榨油好的原因，不过是因为自榨油的油烟要比超市里的油大，所以感觉到有油味而已 。如果在不知情的情况下，用自榨油和超市油各炸点东西，放在面前品尝 。估计没有几个人能吃出来哪个是自榨油，哪个是超市油炸的！
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2.加工方法上超市油更胜一筹
现在超市里卖的大品牌的食用油，基本都是什么5S压榨工艺，把花生的利用价值用到极致 。农村榨油可能榨不那么干净，加上农村榨油多少油里会有一些杂质 。这就是为什么自榨油的油烟高，气味比较呛但感觉香的原因 。农村榨油的原材料一般都是选择商品价值低的花生或黄豆，一般秕的、碎的用来榨油的比较多 。这个其实很多农村榨油的都会这么选择，因为具有商品价值的大多卖钱了!虽然不是腐坏的，但是也就那么回事，而且榨出的油基本靠沉淀过滤，所以卫生上和含杂质上，肯定跟超市油没法比 。
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3.自榨油胜在新鲜度上农村的自榨油，都是选择当年出产的农作物来榨油，所以新鲜度上可能比超市油要“略胜一筹” 。超市油虽然有可能是当年的农作物，但是陈年的农作物也肯定有 。所以这点上自榨油要好一些 。
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给我感觉自榨油不如超市油，因为自榨油的油烟大，虽然闻着香一些 。但是其它方面未必比超市油要好！只不过是“物以稀为贵”罢了！吃惯了超市油，偶尔一试自榨油从心里上感觉不同罢了 。
其他网友观点大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第908个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题
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本期导读：超市油和农村自榨油哪个更好一点？在我个人看来，肯定是农村里的自榨油要更好一点的，因为农村里的自榨油，多是真正的自榨油，绝对没有其它油混合在里面的，而超市里的油了，估计多多少少，多要混合一些其它油吧
尤其是那些打着促销名义的低价油了，因为这些油，就是超市里专门定制的食用油，也是超市里吸引消费者的油，何况超市在定制食用油的时候，也不会定制那些比较好的食用油，因为那些真正的好油
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光是榨油成本，就要超过低价油的销售价格了，所以超市为了自己的利润着想，也不会，也不敢，定制那些好油的，何况生产油的厂家，在自己榨油的时候，也会为了节约榨油成本，
从而根据一个合理比例，适当添加一些其它油的，不过农村里在榨油的时候，就不会出现这种情况了，因为农村里在榨油的时候，多是每个农民自己准备原材料的，而那些榨油的小作坊
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只是负责将原材料榨成油而已，至于其它的问题，他们就不管了，所以农村里榨好的油，又是很香很纯的油，但这种很香很纯的油，并没有超市里油好吃多少的，因为超市里的油，多是经过科学手段调配好的油，
而这些科学手段调配好的油，才是真正好吃的油，至于农村里自己榨好的油，也就是香了一点，纯了一点，健康了一点，营养了一点，但在好吃程度上，是远远没有超市里油好的，所以现在农村自己榨油的现象
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也是越来越少了，毕竟辛辛苦苦榨好的油，还没有超市里的低价油好吃了，何况农村里的榨油成本，每次也要好几十块了，而且这个榨油成本，就足够去超市里，买上二瓶10几块钱的低价油了，
所以现在农村里的榨油现象，那是越来越少了，不过在购买食用油的时候，我个人建议，还是不要购买那些低价食用油比较好，因为有些食用油，虽然比较好吃，但用的材料确是转基因的
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其他网友观点食用油是人们日常生活中不可缺少的，但是市场上的油是五花八门，现在最大的选择问题是超市卖的正规油还是农村的自榨油，到底哪个好？首先因为市场上报道出来的假油和地沟油的出现，让人们对于超市的桶装油产生担心，所以很多人会选择利用放心的材料自榨，感觉自己的材料吃着放心 。
在很多农村人眼中，肯定是农村自榨油更好，原料货真价实，而且安全无添加，榨出来的油，看着淳厚，吃着香，不像超市油，有的就跟水一样，口感还很差，炒出来的菜寡淡无味 。农村的自榨油，老祖宗流传下来，吃了那么久的东西，你凭什么质疑，但是事实真是如此吗？
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首先，从原料上来看农村自榨油一般会选择品质较高的油菜籽或花生籽作为原料，而超市桶装油没法追溯其原料来源，所以相比之下，农村自榨油的原料可靠性高，原料可靠性高是不是就意味着食用油的安全性高呢？
其实并不是，为了达到国际要求的品质，工厂榨油必须经过精炼工艺，过滤掉油中的杂质，而小作坊往往缺乏专业的精炼设备，达不到过滤的标准，达不到标准的油里面一般带有沸点比较低的杂质，包括游离脂肪酸和色素等，所以很容易起泡，并且炒菜时还容易冒烟 。不过这些只是小问题，真正值得重视的是以下两种：
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一、多环芳烃超标
自榨油一般要先炒籽然后再进行物理压榨，但如果被炒温度过高或产生局部焦糊现象，就很可能因为有机物的热解和不完全燃烧而产生多环芳烃，而多环芳烃具有毒性、遗传毒性、突变性和致癌性，对人体可造成多种危害，可千万不能小觑 。据食药监局的检测结果，很多农村自榨小作坊生产的油，多环芳烃含量都超过最大剂量的两倍以上 。大厂家在生产工艺上进行脱胶、脱臭、脱蜡，脱色、脱酸和前期筛选，质量把控等步骤，并在极大程度上去除了有害物质 。
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二、黄曲霉素超标
黄曲霉素是一种剧毒脂肝癌物质，其中前段时间，新闻报道黑龙江一家八口人死于食物中毒，东北那边叫“茶条”，反复冻融晒干，产生了一种霉菌 。黄曲霉素中，尤其是黄曲霉素B1，它不仅可以引起细胞错误的修复DNA，导致DNA诱变，还可以抑制DNA和RNA的合作从而抑制蛋白质的合成 。根据《食品安全国家标准》，在花生及其制品中，黄曲霉毒素B1限量为每公斤20余克 。
对于正规品牌生产商来说，榨油前会有专业的设备对原料进行清洁和筛选，我们不必担心黄曲霉素超标的问题，但小作坊就不一定了，由于缺乏专业的监测机构，难免会有发霉的原料混入其中，从而造成食品安全隐患 。
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其次，从价格上分析现在花生的价格是每斤6~7块钱，一斤花生米可以榨4两多一点点油，算起来自榨油也要15块钱一斤 。我今天早晨专门到超市去了一趟，五升的桶装花生油，最贵的价格是137块，相当于9.2斤，算了一下也将近15块钱一斤，价格没有什么区别 。
超市还有便宜一点的压榨油，5L最便宜的只要85元，如果部选择压榨油，其他的萃取和转基因油，那更是便宜，让你不敢想象 。怎么可能这么便宜呢？其实大厂家榨油，工艺先进，农村压榨后的花生粕，回收到工厂，还能够二次榨取 。因此，厂家的榨油率比农村小作坊要高 。而且榨取后，还可以通过化学方法萃取，把花生、大豆、油菜籽的油充分提取出来，这也是工厂生产油成本低价格低的原因 。
但是如果价格特别低，那么你就要小心了，一定要认准是否还是压榨油、压榨等级，以及采用的原料是否是转基因大豆等，这些都会影响到油的价格 。
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最后，教大家选择食物油的几点注意问题鉴于价格和原料问题因素，如果你不差钱，尽量选择超市大品牌压榨食用油，如果你能把控加工原料，以及了解榨油坊的工艺，没有作假和添加不良添加剂，可以选择自榨油 。另外在超市选择食用油时，还要注意以下几点：
一、没有维生素E含量的食用油不能买
油桶上如果没有这几个字，多便宜都不能买，不好的油对我们身体伤害非常大，我们可以看一下，大多数油除了脂肪还要油维生素E，如果单单是脂肪的话，这种就是不良食用油，吃了对我们身体非常有害 。
二、调和油不能买
调和油油价便宜，受到一部分人喜爱，吃多了对我们的身体健康产生不利，调和油都是多种油混合在一起的，你也不知道加入了哪几种 。对于网上一些专家说到的，人不要总吃一种油，可以搭配来吃，对身体有好处 。但是搭配并不是让你买调和油，你可以家中买上几种油，自行搭配来吃 。
三、外包装没有食品标准号GB/T不能买
GB代表符合国家标准的意思，如果没有GB的话，都是小作坊生产出来的劣质油 。
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【超市买的油与农村的自榨油哪个更好？】综上所述，食用油是生活必不可少的商品，关于我们的身体健康，选择起来可不能马虎，对于一些不能保证原料源头，以及黑心小作坊生产的油，我们都要擦亮眼睛 。由于个别榨油坊在榨油过程中，也会存在一些小动作，或者工艺不合格，没有监测标准和专业机构制约，不能保证食品安全，建议大家还是选择正规渠道大品牌压榨油 。
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