双椒鱼条怎么做 双椒鱼条需要什么材料
1、材料：鲤鱼400克，面包糠100克，青椒、红椒各10克，熟黑芝麻8克，鸡蛋3个（取蛋液），姜汁、葱汁各适量 。
2、调料：干淀粉100克，料酒、盐、味精、红油、香油各适量 。
【双椒鱼条怎么做 双椒鱼条需要什么材料】3、做法：取鲤鱼净肉切条，入姜汁、葱汁中漂去腥味；青椒、红椒分别切丝 。鱼条放入用鸡蛋液、干淀粉调制的蛋糊中调匀，取出后沾上面包糠，入六成熟的油锅中炸脆，用漏勺捞出后沥油 。锅中留油少许，下青椒丝、红椒丝炒香，放入炸脆的鱼条略炒，烹盐、味精、料酒、红油、熟黑芝麻、香油，炒匀装盘即成 。
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