如何挑选啤酒麦芽？
【如何挑选啤酒麦芽？】啤酒麦芽是制造啤酒的主要原料，是由大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦 。制麦前的大麦须除杂与分级，以2.2、2.5、2.8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致 。选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过0.15％；麦粒的整齐度，即腹径2.2毫米以上麦粒达93％以上；精选率一般为80％～90％ 。
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