酸辣黑木耳的做法（电离辐射人员食谱）
怎么做酸辣黑木耳好吃?学做酸辣黑木耳需要哪些食材?为您提供酸辣黑木耳的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸辣黑木耳!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
酸辣黑木耳的简介：自去年冬季至今，祖国自北至南PM2.5指数超标（PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物，也称为可入肺颗粒物），空气污浊，很多的日子里我们都被“雾霾”这个怪物侵扰着（霾：是指悬浮在空中肉眼无法分辨的大量微粒） 。霾造成环境恶化，影响着出行的安全，影响着我们的身心健康 。面对这些袭扰，吃点清肺的食物是“必须的” 。
黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王’”，木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒 。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用 。
有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品 。
最近做菜喜欢提前调好所需口味的料汁，一来是省事，二来用料汁烹制菜肴可以让菜肴的味道均匀，这是自己的一点小喜好，有同感的朋友可以一试 。
黑木耳的吃法很多，凉拌，烧汤，炒制等，今天我做的酸辣黑木耳是爆炒的 。特意添加了白糖、陈醋，并使用了红辣椒，这样炒出的木耳酸辣，清口，很是适合春季慵懒、挑剔的胃口 。
酸辣黑木耳的食材：主料：黑木耳15g辅料：油适量盐适量青辣椒适量红辣椒适量生姜适量酱油适量陈醋一汤匙陈醋料酒1/2汤匙白糖一汤匙白糖酸辣黑木耳的做法图解步骤：
1.黑木耳提前用清水泡发 。
红辣椒洗净后切小段、生姜切丝 。
2.青椒洗净，去籽、切片 。
3.取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖条成料汁备用 。
4.锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用 。
5.起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆香 。
6.倒入青椒片，大火炒匀 。
7.倒入控净水的木耳，翻炒 。
8.沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可 。
小贴士：【酸辣黑木耳的做法（电离辐射人员食谱）】1、木耳炒制时候容易溅油，可以把泡好的黑木耳用开水快速焯一下，这样炒制的时候可以减少烹饪时间，也可以控制溅油，而且炒出的黑木耳爽脆 。
2、选择黑木耳一般选择小块的叶片，俗称“碗耳”（泡好以后形似小碗） 。优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味 。
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