清蒸整鸡的做法（学龄前儿童食谱）
清蒸整鸡的做法简单是学龄前儿童食谱的常见菜 ， 不一定要看清蒸整鸡视频才能学会 ， 但怎么做清蒸整鸡最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道清蒸整鸡吧
菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 学龄前儿童食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸
清蒸整鸡的制作材料：
主料：鸡1500克
辅料：口蘑28克,火腿28克,墨鱼70克,油菜心100克
调料：胡椒粉1克,味精2克,盐8克
清蒸整鸡的特色：此菜色淡黄 ， 缀以红、绿、黄三色配料 ， 色彩协调 ， 肉嫩鲜香 。
教您清蒸整鸡怎么做 ， 如何做清蒸整鸡才好吃
1. 将鸡取出内脏 ， 去掉嗉囊、气管和食道 ， 冲洗干净 ， 放入汤锅内煮3分钟；
2. 捞出 ， 用冷水洗净 ， 剁去嘴尖和脚爪 ， 切掉下颌 ， 割除尾臊 ， 用刀背砸断大腿骨 ， 将整鸡放入釉瓦钵内 ， 加精盐（5克） ， 入笼先干蒸约1小时 ， 然后 ， 再加入清水（1000克）蒸至软烂为止；
【清蒸整鸡的做法（学龄前儿童食谱）】3. 火腿切薄片；
4. 口蘑、墨鱼用斜刀切成薄片；
5. 油菜心用清水烧开氽一下 ， 捞出待用；
6. 炒锅置中火上 ， 下肉清汤、精盐烧开 ， 再放入口蘑、墨鱼、菜心焯熟后捞出 ， 沥去水；
7. 用手勺将整鸡翻个身后 ， 将菜心放在整鸡的周围 ， 口蘑、墨鱼放在上面 ， 再盖上熟火腿片 ， 放入味精 ， 撒上胡椒粉即成 。
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