黄酒：油纸伞下明眸皓齿的温婉女子
【黄酒：油纸伞下明眸皓齿的温婉女子】 黄酒是世界上较古老的酒类之一，源于，且唯有之 。商周时代，人便酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒 。它以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒 。其中含有21种氨基酸，包括人体自身不能合成、必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸 。此外，黄酒还含有糖份、有机酸、酯类、醇和丰富的维生素等 。故而享有“液体蛋糕”的美誉 。
黄酒温和雅致，酒味绵长，味美且不上头，如同江南女子—美，但不具攻击性 。酒中甜、酸、苦、辛、鲜、涩六种味道和谐地融合在一起，互相制约，又互相影响，缺一不可 。随着时间的延绵，酒香也会越来越浓烈 。正如所有江南女子心里的一种渴望，渴望日子像酒一样越过越醇，越过越香 。
黄酒也是家常的，是用来过日子的—将它用于烹饪料理可以去除腥味，增加菜肴的香味 。这样的善解人意，只有江南女子才能给予 。
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