潮式凉瓜排骨煲的做法（苦瓜）
潮式凉瓜排骨煲的主料：排骨(350g)苦瓜(半根)泡发黄豆(30g)潮式凉瓜排骨煲的调料：姜(适量)咸菜(30g)胡椒粉(适量)料酒(适量)鸡粉(适量)食用油(适量)做潮式凉瓜排骨煲所需厨具：炒锅、砂锅潮式凉瓜排骨煲的做法图解步骤
【潮式凉瓜排骨煲的做法（苦瓜）】1.将苦瓜切开去瓤切块 。
2.排骨冷水入锅飞水洗净 。
3.姜切片，咸菜洗净切片备用 。
4.黄豆事先泡发好 。
5.锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香 。
6.沙锅里放适量清水，将炒香的咸菜倒入 。
7.放入黄豆，排骨大火烧开 。
8.放入凉瓜烧开 。
9.调入料酒，加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂 。
10.关火，调入胡椒粉和鸡粉即可 。
小窍门：1.咸菜本生是咸的，酌情放盐，我没有放盐，个人感觉咸菜的味够了 。
2.力求清淡，炒咸菜时尽量少油 。
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