喝法国葡萄酒时不能干杯
2008年法国葡萄酒文化周时，法国路易十四国王的后裔波旁王子和王妃、法国的两位市长，以及一位享誉世界的葡萄酒品酒师曾经一起教人如何品鉴法国葡萄酒 。那位品酒大师曾说，的葡萄酒消费量增速惊人，但了解法国葡萄酒文化的人却不多 。很多人喝红酒时往往跟喝白酒一样，采取“干杯”的方式，这让他觉得多少有点遗憾 。
【喝法国葡萄酒时不能干杯】品味葡萄酒其实是一个很好的放慢生活节奏的方法，从开胃酒到正餐用酒及餐后甜点都有一个程序，就像花开花落，是有序而生的 。品一杯好酒，要经过开酒、醒酒、闻香、品尝、回味等很多环节，每个环节还有无数的讲究和乐趣 。
但从年份上讲，人总说“酒是陈的香”，对待葡萄酒也可以追求年代久远，其实真正应该在乎的是年份，而非时间 。如果那一年的年份好，光照、雨水、温度等自然条件好，又是好酒庄的出品，就自然值得珍藏；但如果是一瓶普通年份的普通葡萄酒，即便放上个三五十年，它还是很普通 。
采访中，几位品酒大师都谈到了这个问题 。小提琴演奏家、葡萄酒鉴赏家吕思清说，的酒厂和酒庄的产品都是经得起陈年的，这对于没有更细等级划分作为判别的新市场更为适用 。澳洲的Penfold、美国的JosephPhelps等酒厂，特别是这些名庄的旗舰产品，10年醇美的等待还是需要的 。判断法国特别是波尔多和勃艮第葡萄酒的陈年可以借鉴当地的葡萄酒分级制度 。对于波尔多AOC级别的葡萄酒，平均陈年能力是5至10年 。列为酒庄GrandCruClassic的好酒庄，如遇好年份，陈放15年甚至50年，也才渐入佳境 。其实市面上仅约一成的葡萄酒有陈年需要，绝大多数葡萄酒在其面市后的一到两年间饮掉即好，不必想着“陈”上几年 。从价格上讲，在合理价格标定下，目前超市或进口代理商每瓶卖200元以上的葡萄酒，才有必要考虑其是否有陈年的能力和需要 。
但什么东西一到，形而上的生活方式就经常被剥个精光 。现在许多人喝葡萄酒时加上雪碧、柠檬，而且是摇着酒盅一杯一杯地比酒量，这样的喝法和生活方式居然也成为时尚，受到很多人追捧 。人习惯以自己的方式对待舶来文化，就像很多人喜欢光着膀子打高尔夫球一样，掺着可乐喝红酒也没什么了不起 。
推荐阅读
- 宝宝可以喝甘草茶吗？宝宝喝甘草茶有什么好处？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 喝咖啡有哪些好处？喝咖啡对人体有哪些益处？
- 白领上班族护眼喝什么茶好？上班族喝什么茶比较好？
- 哺乳期能喝板蓝根吗？板蓝根的功效与作用
- 红枣银耳汤孕妇能喝吗？怎么做红枣银耳汤？
- 宝宝上火喝清火宝不如多喝粥
- 红糖水可以每天喝吗？女性喝红糖水有哪些好处？
- 男人喝苹果醋好吗？男人喝苹果醋有什么好处？
- 上班族要选用什么杯子来喝水