葡萄酒也有生命
葡萄酒如果用保质期实在不能揭示它真正的内涵 ， 确切地说 ， 它跟人一样要经历出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然过程 ， 果实成熟就启动了葡萄酒的生命旅程 。只不过每种葡萄酒的生命周期都是不同的 ， 短的到半年 ， 长的则有数十年以上 ， 上好的甚至能到百年 。
市面上普通的葡萄酒 ， 一般上市的时候喝较好 ， 因为这些酒的生命周期都在2至3年 。当然 ， 不同品种的葡萄酿造的酒寿命也不一样 ， 主要取决于葡萄本身的素质 ， 素质好的葡萄酿成的酒寿命要长 。
葡萄酒的色泽也表现了葡萄酒的年龄 。白葡萄酒会随着时间颜色越变越深 ， 当酒体呈现稻草黄或金色时 ， 普通的白葡萄酒就应该喝掉了 。呈现琥珀色或土黄色时 ， 表明白葡萄酒已经走到生命的终点 ， 不好喝了 。红葡萄酒年轻的时候会呈现出紫色或者深紫色 ， 到樱桃红和宝石红时说明酒已经开始成熟 ， 一般的红葡萄酒这时喝较好 。如果到了棕红、砖红色 ， 就已经老了 ， 茶色的说明基本已经死了 ， 不宜再饮用了 。
【葡萄酒也有生命】 葡萄酒的寿命与葡萄酒的存放相关 。其中重要的一点是 ， 酒体一定要与软木塞接触 ， 这是为了防止酒塞变干后进入空气 ， 从而使酒氧化 ， 这也解释了为什么储存红酒的方法是倾置或倒立 。理想的储存葡萄酒的温度 ， 是10℃至15℃ 。温度越高 ， 酒成熟得越快 ， 酒也会因此变得粗糙 ， 欠雅致 ， 很快就变老了 。
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