蛤蜊炖蛋的做法（失眠食谱）
蛤蜊炖蛋做法简单是失眠食谱做法大全的常见菜，不一定要看蛤蜊炖蛋视频才能学会，但怎么做蛤蜊炖蛋最好吃，跟着的做法图解来做这道蛤蜊炖蛋吧 。
蛤蜊炖蛋的介绍：
想念那里红瓦绿树碧海蓝天的景色，想念沐浴着阳光漫步在海边的惬意，想念那里品种繁多的海鲜美味！ 盼望着公司也能放个暑假，让我带着女儿陪着老妈尽情地去渡假，吹着海风品着海鲜就着青啤，那才是真正的生活吧！ 想到青岛就做了今天这道蛤蜊炖蛋，那里盛产蛤蜊当地人管它叫嘎啦 。这个菜其实应该算是粤菜中很有特色的一道，做法非常简单只用蒸的方式完全符合时下少油少盐的健康理念，口感鲜滑软嫩有着浓浓的海鲜味，绝对让人垂涎欲滴 。
蛤蜊炖蛋的食材和调料：
蛤蜊 250g 鸡蛋 3个 姜片 2片 盐 料酒 小葱 生抽 香油 适量
教您蛤蜊炖蛋的家常做法，如何做蛤蜊炖蛋才好吃
提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙（也可在盐水中滴入适量香油）
．锅中水烧开后，放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入，煮至开口立即捞出，如果蛤蜊肉内还有泥沙，捞出后逐个在水龙头下冲洗干净 。同时将煮蛤蜊的水静置20分钟，使汤内的泥沙全部沉在锅底后，将上部的汤水小心地盛出一部分备用
．鸡蛋打散加入少许盐和晾至温热的蛤蜊汤调匀，鸡蛋与蛤蜊汤的比例是1：1
．将蛤蜊放入蒸盘中，倒入过滤后的鸡蛋液，蒸锅水烧开后放入蒸盘，用小火蒸10分钟左右，等蛋液完全凝固后关火 。食用时撒上葱花，淋上少许生抽及香油即可
家常美食小贴士：
【蛤蜊炖蛋的做法（失眠食谱）】1.蛤蜊买的时候要买鲜活的，如时间充裕可多泡几个小时，使其吐沙更干净 。2.蛤蜊煮了以后如果有壳张不开的，可能就是死的，不开口的就不要吃了 。3.鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1，将蛋液过滤是为了使蒸蛋更为细嫩 。
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