【大寒补血驱寒】大寒补血驱寒 红烧羊肉的做法详解
文章插图
红烧羊肉的做法：
原料：
羊膝（没买到羊腿）、土豆、红萝卜、腐竹、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、八角、香叶 。
做法：
1、葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜
2、一个土豆，两个小胡萝卜，切大块
3、羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出
4、炒香葱，姜，蒜，干辣椒
5、倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）
6、倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）
如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖
7、待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆
8、捞起炖好的羊肉块
9、把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸
【【大寒补血驱寒】大寒补血驱寒 红烧羊肉的做法详解】10、加入腐竹
11、去酒香后，加酱油，糖，味精 。改中火煮
12、待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌
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