有没有值得学习的冰酒储存方法?
【有没有值得学习的冰酒储存方法?】我们只知道白酒、黄酒、葡萄酒、果酒 ， 而冰酒这个名称注入我们耳鼓的时候还真觉得好奇 ， 下面叫你如何储存冰酒的方法吧！ 冰酒是一个奇怪的东西：它是由葡萄藤上冰冻的葡萄里的果汁酿制而成 ， 一串冰冻葡萄已属难得 ， 而其榨出的汁液则更甚 ， 冰冻葡萄的出汁率仅为普通葡萄的10% 。而且 ， 为了符合温度的需求 ， 常常需要清晨摸黑摘葡萄 ， 然后对这个极度浓缩糖分与果酸的汁液作发酵 ， 获取极甜极酸的特殊葡萄酒 ， 其珍贵可见一斑 。 在国内 ， 听到“冰酒”这个词还是近几年的事 。冰酒属于甜酒类 ， 因为制作过程较为困难 ， 冰酒通常稀有价昂 。 冰酒是一个奇怪的东西：它是由葡萄藤上冰冻的葡萄里的果汁酿制而成 ， 一串冰冻葡萄已属难得 ， 而其榨出的汁液则更甚 ， 冰冻葡萄的出汁率仅为普通葡萄的10% 。而且 ， 为了符合温度的需求 ， 常常需要清晨摸黑摘葡萄 ， 然后对这个极度浓缩糖分与果酸的汁液作发酵 ， 获取极甜极酸的特殊葡萄酒 ， 其珍贵可见一斑 。 冰酒必须存放于阴凉的环境中 ， 卧放或者倒放 ， 而且要避免室内过度的气温变化及光线的刺激 ， 保存时间可长达10~12年 。年份少的冰酒品尝起来既鲜纯又清新;年份老的则味道较强 ， 且有口感绵长的品尝感觉 。 冰酒一旦开瓶后无法饮用完 ， 可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏 ， 瓶口塞好以避免异味影响酒质 ， 并于短时间(在5天内)饮用完毕 。饮用前放在冰箱里冰冻1个小时或放在冰桶里冰冻20分钟 ， 便可使冰酒凉透 。使用高脚的酒杯 ， 倒入合适的酒量 ， 这样能保持住多层次的果香与细致均衡的糖、酸度 。 的冰酒品尝方式是在用餐时或单独品尝 ， 当与水果一起享用时 ， 更是一种味觉的愉快享受 。可口的意大利菜肴 ， 以及冰淇淋焦糖 ， 搭配鹅肝酱更是一道完美的组合 。 炎热的夏天喝一杯冰酒那是一种享受 ， 因此 ， 一定要学习好冰酒的储存方法哟！
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