苏格兰威士忌怎么样?有哪些产区?
苏格兰威士忌一直以复杂、高贵两大特点而著称 。根据规定,苏格兰威士忌蒸馏后的酒精含量不得高于94.8%,且必须在橡木桶中至少熟成3年,还要 100 %地酿制并熟成于苏格兰 。苏格兰威士忌主要有两种类型:麦芽威士忌和谷物威士忌 。麦芽威士忌只能使用发芽的大麦酿制,且必须在壶式蒸馏器中蒸馏 。谷 物威士忌可以使用发芽的大麦以及其它谷物酿制而成,在连续蒸馏器中蒸馏 。苏格兰威士忌又分为以下5大产区,各个产区特色不一 。
【苏格兰威士忌怎么样?有哪些产区?】 (1)斯贝 塞(Speyside):产区集中了苏格兰一半以上的蒸馏厂,是苏格兰威士忌的精髓所在 。斯贝塞威士忌香气复杂多变,优雅,带有精致的烟熏味 。整体上可以 将其风格分为两种 。第1种是酒体轻盈带有青草味的威士忌,如格兰威特(Glenlivet)威士忌;第二种是口感丰厚甜润,颇像雪利酒的威士忌,如麦卡伦 (Macallan)威士忌 。
(2)高地(Highlands):这是苏格兰面积大的威士忌产区,因此无法笼统地概括高地产区的威士忌风格 。西部高地威士忌口感圆润,风味干爽,带有泥煤味 。北部高地威士忌带有石南和香料味 。东部高地威士忌口感更加顺滑,果香浓郁 。
(3)低地(Lowlands):这里所出产的威士忌通常酒体轻盈,香气也比较轻淡,口感清新,带有青草及柠檬味,入口微甜,余味短促 。
(4)伊莱(Islay):该产区威士忌极大的特点就是泥煤味,也是苏格兰威士忌中风格极具野性的 。
(5)康贝尔镇(Campbeltown):该产区所产威士忌的风味也主要以泥煤味和海盐味为主,口感馥郁,云顶(Springbank)和格兰帝(Glen Scotia)是知 名的威士忌酒厂 。
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