红酒的保质期是十年，那么超过十年的红酒还能饮用吗？
红酒、黄酒和啤酒是历史最悠久的“三大古酒” ， 红酒是以葡萄为原料 ， 经过发酵而成的酒 。红酒因为所用的葡萄没有去皮 ， 因此红酒的颜色呈葡萄皮红色而得名 。
红酒这几年是比较流行的酒精饮品 ， 因为其酒精度数不高 ， 喝起来还有一定的仪式感 ， 入口后层次感特别强而受到不少人的追捧 。
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红酒一般酿造好以后都需要放入橡木桶中入酒窖窖藏 ， 在酒窖的恒温恒湿条件下 ， 还要经常调整橡木桶的位置 ， 这样可以使红酒中丹宁软化 ， 使红酒喝起来会更加的适口 。很多窖藏很久的红酒都会变得身价不菲 ， 就像我们所熟知的82年的拉菲 。
红酒的保质期红酒的酒精度一般在14°左右 ， 一般酒精度超过10°以上的是无需标注保质期的 。不过中国有规定红酒的保质期为10年 ， 但是国外的红酒一般是不标注保质期的 。
红酒也不是储存的时间越长越好 ， 一般家里购买的红酒因为没有酒窖的那种保存条件 ， 而且已经装瓶接触了空气 ， 所以一般放置五、六年的就比较好喝 ， 而超过这个时效也有可能老化变味 。如果有恒温恒湿的酒窖 ， 而且所购的红酒是AOC级别的 ， 那么可以保存的时间长一些 。红酒的保质期其实就是它的最佳饮用时间 ， 也并非过了10年就不能饮用 ， 不过存放不当的红酒 ， 可能放不了10年就会变酸而无法饮用 。
为什么很多年限长的红酒能够卖出天价红酒罐装以后它在瓶中还有一个发酵过程 ， 但是因为瓶装酒在运输过程中会发生震荡等因素 ， 而且也不能保证运输和售卖过程中的恒温恒湿 ， 其实这样的红酒都未必能够存放到10年以上 。只有家里有酒窖和设备齐全才能尝试 ， 我们普通人买来直接喝就没有问题 ， 毕竟好的红酒都是经过橡木桶存放发酵后才会上市 。
市场上卖的昂贵的年份久远的红酒 ， 基本都有这么几个特点:
1.红酒的产地特别明晰:出产红酒的地方很多 ， 但是红酒最被大家所公认的优良产区并不多 。尤其是红酒的标签上写的区域特别小的产区 ， 比如:标签上只写有“法国红葡萄酒”的 ， 那么肯定跟写上哪个城堡或庄园的比要差很多 。拉菲、康帝和帕图斯就是这些城堡或庄园所出产的酒 ， 本身就比较稀缺 ， 而且年产量有限 。
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2.法国的红酒对各生产红酒的酒庄有严格评级的标准 ， 这个就类似星级酒店的评选 ， 比如:一级庄园、特级庄园和特别特庄园 。而且这些酒庄为了维护自己的声誉 ， 如果当年没有酿出好酒就干脆不会生产 ， 因此一些名贵庄园出产年份红酒价格是相当昂贵的 。这个也是他们在酒窖里存放这么多年所带来的升值 。
3.名贵的葡萄酒所选用的葡萄品种也是一些独特的葡萄品种 ， 比如:赤霞珠、梅洛、雷司令等 ， 光听名字就感觉非同一般 。
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超过10年的红酒能否饮用正常情况下我们在市场上购买的红酒 ， 基本都是已经在酒窖里窖藏了2年左右的红酒 。这些红酒可以立即饮用 ， 也可以放置几年后再饮用 ， 但是放置10年以上 ， 如果没有恒温恒湿的条件和存放的设备那么基本上不太可能适合饮用 。
82年的拉菲和一些进口的红酒 ， 基本都是在酒窖里储藏的 ， 而且这里面也未必都是那个年份的老酒 ， 也有可能里面滴了几滴82年的老酒 ， 就像白酒里的“年份老酒”一样 。否则82年到底生产了多少拉菲?到现在还没有卖完?这个给我感觉就是彻头彻尾的智商税 。
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红酒毕竟属于“舶来品” ， 它虽然味道不错 ， 但是里面的学问也很多 ， 这个即使天天喝红酒的人也未必能够说的清楚 ， 就比如为什么要“醒酒”?
其他网友观点大家好 ， 我是石子 ， 很高兴和大家聊这个话题
“红酒的保质期是十年 ， 那么超过十年的红酒还能饮用吗？”可以给题主肯定的答案：“不要喝了” 。你这个一瓶酒才多少钱 ， 是酒重要还是人的健康重要 。我有个朋友是做红酒生意的 ， 红酒里面也分勾兑酒和发酵酒的 。不要把你买的酒当成82年的拉菲 ， 人家拉菲是有一套完整的工艺流程 ， 并且存放于酒庄的 。你在市场上是根本买不到所谓的拉菲 ， 拉菲不管是什么年份 ， 都不是老百姓能消费的了的 。
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剧做红酒生意的朋友介绍 ， 在国内是没有完全用葡萄酿制的红酒 ， 但是国内有产葡萄酒 ， 这些酒品质上是没有问题的 。我们自己产的葡萄酒就是口味上有些差异 ， 而国内产的葡萄酒都是有保质期的 ， 过期就不要喝了 ， 这一点我们国内的酒厂做的很好 。
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接下来说一下进口葡萄酒 ， 以前在网络平台没有起来之前 ， 进口红酒的品质是相当高的（就是高也不要和正宗的拉菲扯上关系 ， 要买拉菲只能去原产地或者酒庄 ， 其他地方就不要考虑了） ， 所以那个时候喝葡萄酒普遍认为比国内的好喝 。但是自从网络平台起来以后 ， 进口酒的品质一下子直线下降 ， 那个口感很多不如国内的 。有没有见过8块钱的 ， 18块钱的 ， 38块钱的进口葡萄酒 。这些酒确实是进口的 ， 但是品质不高 ， 基本上都是勾兑出来的 。那你说这类酒需不需要一个保质期呢？相信大家有答案的 ， 国外现状有好多做这种低档葡萄酒的 ， 站在进口的船上 ， 自由出入着我们的市场 。
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因此我们要转变一下观念 ， 进口的东西不一定是好的 ， 因为网络把我们的距离拉近了 。以前我们都讨厌中间商 ， 现在看来中间商为大众在无形之间制约一些低品质的东西 ， 因为要想让中间商疏通 ， 总要有拿得出手的硬货才行 。大家说是不是...
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其他网友观点谢邀请 。葡萄酒的中文背标标注保质期十年 ， 是2006年之前的中国法律规定必须标注的硬性要求；在2006年之后 ， 根据国家质检总局和国家标准委的规定 ， 从2006年10月1号开始正式实施的《预包装饮料酒标签通则》中规定 ， 10度以上的饮用酒可以不用标注保质期 ， 这涉及几乎所有的酒类 。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的 ， 是国际惯例 。因为理论上来讲 ， 酒精度在10度以上的酒 ， 凡是加工技术上没有问题的 ， 都是可以长期存放的 ， 有一定的防腐功能 。
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在外国 ， 葡萄酒背标则没有这种硬性规定 ， 因为而红酒的酒精度数一般在12-15度 ， 加强葡萄酒甚至可达到21度 ， 而葡萄酒本身的单宁和二氧化硫有抗氧杀菌防腐的作用 ， 所以一些品质上乘的葡萄酒可以保存十年以上甚至数十年之久 。
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能存放这么久的 ， 只有少数的10%的名庄酒 ， 市面上90%的葡萄酒差不多都是即饮型的 ， 只要存放条件良好 ， 葡萄酒超过十年 ， 还是可以喝 ， 只是口感可能不好 ， 因为它们的适饮期不一样 ， 不同时段饮用同一款葡萄酒 ， 它的口感都不一样 。因为葡萄酒是有生命的 ， 因此所有的葡萄酒都有自己的生命周期 ， 会在特定时间（适饮期）内达到品质顶峰 ， 之后再慢慢进入品质衰落期 ， 恰似一个人从青年-壮年-中年-老年-晚年的变化 。葡萄酒能存放多久 ， 取决于葡萄品种所产生的酚类物 ， 酒体的酸度、单宁、青花素、二氧化硫等酚类物质越多越高 ， 储存时间越长 。适合长期陈酿的葡萄酒一般是那些使用高酸度高单宁的葡萄品种酿制而成的红葡萄酒 ， 多见于法国葡萄酒 ， 而且它们都价值不菲 。
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