宴会上的葡萄酒家族
美味的葡萄酒 ， 有很多种类 ， 简单来讲 ， 有静态葡萄酒、起泡葡萄酒、蒸馏葡萄酒等种类 。
●静态葡萄酒
【宴会上的葡萄酒家族】包括红葡萄酒、白葡萄酒 。
红葡萄酒由红葡萄酿造（带葡萄皮籽汁发酵） ， 白葡萄酒由白葡萄酿造（不留葡萄皮籽 ， 只用葡萄汁） ， 酒精含量一般为8－14％ 。
根据含糖量 ， 葡萄酒又可分干、半干、甜之类 。含糖量小于4克/升为干型（如干红、干白） 。
根据葡萄的特殊生长条件 ， 还有贵腐葡萄酒、冰葡萄酒等 。
●起泡葡萄酒
已发酵的成酒装入瓶后再加入部分浓缩葡萄汁进行二次发酵的 ， 就是起泡葡萄酒 。只有法国香槟产区的起泡葡萄酒才能叫做“香槟”（Champagne） 。
●蒸馏葡萄酒
葡萄经发酵成酒之后再进行蒸馏、木桶储藏 ， 则是白兰地 ， 法国人比喻为“燃烧的葡萄酒” 。
●加强葡萄酒
给葡萄酒添加了白兰地提高酒精度的属于加强型葡萄酒（亦称强化葡萄酒） ， 包括雪梨酒（Sherry）、波特酒（Port）、马德拉葡萄酒（Madeira）、马沙拉白葡萄酒（Marsala）等 ， 酒精含量通常为14－24％之间 。
●加香葡萄酒
给葡萄酒添加了果汁、香草或香料（草本植物的根、茎、花、果实等）的属于加香葡萄酒 ， 比如味美思之类 ， 酒精含量通常在16－20％ 。
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