黄豆煮鱼的做法（跌打骨折食谱）
怎么做黄豆煮鱼好吃?学做黄豆煮鱼需要哪些食材?为您提供黄豆煮鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黄豆煮鱼!
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
黄豆煮鱼的简介：小时候家里在煮鱼的时候，常常会放一些黄豆，也许妈妈的本意是为了让菜能更经吃一点，但是，这配角往往比鱼还受欢迎，吸足了煮鱼鲜美的汤汁，又被炖煮到软烂的豆子，吃起来粉糯又鲜美，特别好吃，我总是一二三四五六地数着吃个没完，现在这道菜依然很受欢迎，儿子也像我小时候一样喜欢吃 。
黄豆煮鱼的食材：主料：鲫鱼2条黄豆100g辅料：油适量盐适量料酒适量白砂糖适量醋适量花椒适量红尖椒适量葱花适量姜丝适量老抽适量盐适量味精适量黄豆煮鱼的做法图解步骤：
1.鱼宰杀去鳞后洗净，鱼肚子里的黑膜也要洗净
2.晾干表面，或者用厨房纸巾吸干表面的水份
3.热锅凉油，放入姜丝，放入鱼
4.煎至鱼可晃动，翻面继续煎另一面
5.煎至两面金黄后，放入没过鱼的水
6.加少许料酒
7.加上切开的红辣椒和几颗花椒
8.倒入少许老抽上色
9.加入几滴醋
10.加入盐，待水煮开后可尝下味道
11.黄豆提前泡三四个小时，洗净后倒入锅中
12.加少许糖提味
13.大火煮开后改小火，中途翻动一到两次，次数不要太多，以防翻碎掉
14.待汤汁收干后加少许味精，不喜欢的可不加
15.出锅前撒上葱花
小贴士：1、锅烧热后再倒入油，热锅凉油煎鱼不太容易破，其实我觉得鱼表皮破了也没什么，更容易入味
2、我喜欢加一点点糖、一点点醋，口感更丰富，不喜欢的，可不加
【黄豆煮鱼的做法（跌打骨折食谱）】
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