红薯饸烙面的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做红薯饸烙面好吃?学做红薯饸烙面需要哪些食材?为您提供红薯饸烙面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红薯饸烙面!
小时候吃过红薯饸烙面 ， 离家多年后的一天 ， 意外的在街边发现了有卖凉拌红薯饸烙面的 ， 惊喜加庆幸之余 ， 成了小摊的常客 。不料好景不长 ， 持续了一段时间后 ， 竟然再也难觅踪迹 。直到前几天 ， 无意中在网上发现了竟然有袖珍饸烙机 ， 也叫压面机 。想到冰箱里还有从老家带来一直舍不得吃的红薯面 ， 何不自己手做梦想的美味呢？！压面机回来后 ， 专门打电话询问了老妈 ， 虽然不信 ， 说是面软硬了都不成 ， 但还是告诉了我操作步骤和要点 ， 谁让咱运气好呢 ， 第一次就成功了 ， 哈哈哈……做好的红薯饸烙面不用抹油 ， 稍凉就不粘了 。可以配葱、蒜、韭菜、蒜苗等炒食 ， 也可以浇由蒜泥、陈醋、生抽、盐、辣椒油等调料汁凉拌吃 ， 都很美味 。
材料:红薯面200克 ， 开水200毫升 。
步骤：
1、 将200克红薯面放盆内 。
2、 加入200毫升滚烫的开水 ， 用筷子搅拌匀 。
3、 凉至不烫手 ， 稍揉成团 。
4、 将面团捏成6个窝窝头 ， 放入蒸锅 。顶端可用筷子扎孔助熟 。
5、 打开火 ， 水开后再蒸25分钟即熟 。
【红薯饸烙面的做法（小儿营养不良食谱）】6、 趁热将窝头弄成小块 ， 放入压面机 ， 一次能放3个窝头 。
7、 很轻松拧出了心仪的红薯饸烙面 。我用的是孔径2mm的模板 。
8、 可以配葱、蒜、韭菜、蒜苗等炒食 。
9、 可以浇由蒜碎、陈醋、生抽、盐、辣椒油等配调料汁凉拌吃 。
小贴士：
1、 红薯面要用开水烫才能粘在一起 。
2、 窝头扎孔为了好蒸熟 ， 不求貌美 ， 只要好熟 。
3、 压饸烙面一定要趁热才好成型 ， 凉了就会发硬 ， 成不了形 。
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