红酒都要醒酒吗，什么样的红酒要进行醒酒？
【红酒都要醒酒吗，什么样的红酒要进行醒酒？】需要醒酒的葡萄酒一般分为三类体态重的酒类是体态重的酒，复杂且单宁重 。如果在它没有完全成熟的时候喝，如果不醒酒，它迷人的果香和多种风味是很难散发出来的 。陈年的老酒第二类是陈年的老酒 。醒酒时间不宜太长，一个小时足够了 。老酒醒酒主要是为了将酒中陈年的木塞味和轻微的氧化味去除，但老酒还需要换瓶去渣 。在换瓶的过程中它会更多地接触到氧气，增进清醒，所以醒酒时间不要太长 。在喝老酒的时候，一定要提前一到两天将酒瓶直立起来，使酒渣沉淀到瓶底，喝前一小时以内，点一支蜡烛，将酒瓶里的酒倒入另一只玻璃或者水晶的醒酒器中，有条件的话可以在醒酒器口加个滤网，用蜡烛照亮瓶口，看到酒渣时停止倒酒 。如果在酒店，会有服务生专门负责换瓶醒酒 。对于真正十年以上的老酒，建议跟行家一起喝，现场辅导实用 。因为对于稀少而昂贵的老酒，换瓶和饮用的时间需要把握好，时间超过一点，老酒里难得的香气就会损失掉 。甜酒和浓郁的白葡萄酒第三类是甜酒和浓郁的白葡萄酒 。它们的醒酒时间，一般需要一个小时以上，如法国和匈牙利的贵腐酒，德国和加拿大的冰酒 。浓郁的白葡萄酒，世界各地的葡萄酒产区基本上都有，这也正是葡萄酒的复杂之处 。不过，人的嘴巴是直接的，你觉得酒的香气不够浓，就可以多晃几次杯子 。醒酒方法年轻葡萄酒的醒酒：对于年轻葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的 。醒酒的主旨是使酒的呼吸， 通过氧化作用来柔化葡萄酒，使它跟成熟圆润 。开酒后， 可以直接将酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不会对酒有什么伤害 。醒酒的时间应该控制在一个小时左右，不要用带塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞开 。年老葡萄酒的醒酒“对于有一定年龄的葡萄酒，醒酒的过程要格外慎重与小心 。需要足够的耐心与柔和的手法 。当酒倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞 。在醒酒之前，葡萄酒应该直立摆放2天左右，使酒中的沉淀物都沉积在瓶底， 这样将酒倒入醒酒器时， 沉淀物不会一同倒入酒中 。对于老酒的醒酒， 需要一只蜡烛， 放在酒瓶的下方，可以使清楚地观察瓶中沉淀物的位置， 防止将沉淀物一起倒入杯中 。
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