虾仁炒坚果西芹的做法（西芹）
本食谱来自【黄豆豆的一家】老师分享的虾仁炒坚果西芹的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用，脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜 。
怎么做虾仁炒坚果西芹好吃？学做虾仁炒坚果西芹需要哪些食材？为您提供虾仁炒坚果西芹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味虾仁炒坚果西芹 。
蚝油是家里常备的调味品之一，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，蚝油适合各种不同烹调方法，既可以直接当调味料蘸着吃，也可用于加热炒、焖、烧、熘等等，还可以用来做凉拌菜或调制各种馅料 。平时我最喜欢的就是做肉菜时添加它，因为用蚝油炒出来的肉吃起来比没添的更加鲜香嫩 。虾属于海产品，本身的味道就非常鲜美，制作时从没想过要用蚝油来调味，某天炒虾时无意间放了少许李锦记财神蚝油来炒虾仁，没有加盐和味精等调料就已经很鲜了，出锅后发现虾仁的口感更加饱满、肉质鲜嫩、回味悠长，第一次尝到以为是火候把控得当的原因，重复试验几次后才知道是蚝油起了关键性作用，所以今天就将这个小诀窍分享给大家 。
做虾仁炒坚果西芹所需食材：主料：鲜虾15个，香菇2个，西芹1根，胡萝卜半个，巴旦木20粒
辅料：李锦记财神蚝油1小勺，现磨黑胡椒粉少许，料酒几滴，食用油2大勺，盐适量
虾仁炒坚果西芹的做法步骤：1. 准备好所需的各种食材
2. 虾去掉外壳和虾线后用清水洗干净沥干水份，装入碗中
3. 加入料酒、现磨黑胡椒粉和少许盐拌均匀腌制3~5分钟
4. 香菇清洗干净后切三角形块，西芹清洗干净后随意切滚刀块，胡萝卜去皮清洗干净后切花块备用
5. 燃气灶开火，锅里倒入适量的水，水烧开后滴入几滴食用油，再放入香菇、西芹、胡萝卜焯水
6. 大约30秒左右从锅里捞出稍稍变色的西芹、胡萝卜、香菇，马上用冷水冲洗过后沥干水份装盘中备用
7. 锅里倒入适量的油，烧热后放入提前腌制好的虾仁（放入虾仁时，需要注意不要将腌制出来的水分一同倒入锅中），大火快速翻炒
8. 大约10秒左右虾仁表面会变成红色
9. 往锅里倒入李锦记财神蚝油
10. 快速翻炒5~8秒钟
11. 加入提前焯水的胡萝卜、西芹、香菇及巴达木一起翻炒
12. 翻炒均匀后加入适量的盐调味出锅
13. 成品图
14. 成品图
温馨提示：1、虾仁提前用黑胡椒粉和料酒腌制，能有效去除腥味2、蚝油中有盐分，出锅前只需加少许盐提味，过多容易咸3、蔬菜焯水后立即过冷水，吃起来口感更清脆
【虾仁炒坚果西芹的做法（西芹）】
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