新鲜银鱼怎么保存 新鲜银鱼保存方法介绍
1、新鲜的银鱼保存通过冷藏的方法 。最好是将银鱼用较浓的盐水浸泡 ， 然后放入冰箱冷藏 ， 这样无论从鲜度和质感方面 ， 都有与新鲜的相差无几 ， 但存放时间也就三天左右 。
2、银鱼做法推荐：
【新鲜银鱼怎么保存 新鲜银鱼保存方法介绍】（1）三丝银鱼羹 。材料：银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量 。做法：银鱼洗净 ， 选去软烂的 ， 沥干水 ， 加蛋清、少许盐、黄酒 ， 用手抓匀 。香菇提前泡发 ， 切成丝 。茭白切成丝 。葱切5厘米左右的段 。生粉加冷水调好(不要太稀) 。坐锅热油 ， 把香菇丝、茭白丝快速煸炒下 ， 加清水煮 。锅中水煮开后加调好的银鱼 ， 汤再次煮开 ， 放调好的生粉 ， 用筷子快速搅拌均匀 。加盐 ， 撒上香葱段、麻油 ， 出锅 。
（2）银鱼蒸鸡蛋羹 。材料：鸡蛋3个、银鱼100克、食盐、姜、料酒、小葱各适量 。做法：银鱼洗净 ， 加入料酒、姜 ， 腌一下 ， 去腥味 。鸡蛋打入碗中 ， 打散 ， 加入温水 ， 水是鸡蛋的两倍 ， 和盐搅打均匀 。用筛子过滤一下鸡蛋液 ， 去掉泡沫 ， 加入葱花 。盖上保鲜膜 ， 中火蒸3分钟 ， 至鸡蛋半凝固 。把银鱼摆放在鸡蛋羹上 ， 再蒸两分钟即可 。
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