梅子的营养价值与食用禁忌
【性征】梅子，又称青梅、梅、乌梅、花梅和酸梅等，是落叶乔木梅子树的果实，性平，味酸，可生食 。梅子树在我国至少有2000年以上的历史，现主产于浙江、福建、广东、湖北、河南和四川等地 。呈圆形，比杏子大但又比桃子小，未成熟时为青色，成熟后为黄色或青紫色、紫黄色 。依采收时的不同果色，可分为白梅、青梅和花梅(带红色)等类型 。白梅、青梅(又叫乌梅)可人药或做饮料；花梅可在小满前后上市，以肉厚、清脆而又不带苦味者为佳 。较为著名的梅子是浙江长兴梅和湖北黄岗的黄梅 。乌梅是未成熟果实的干燥体，可入药 。
【营养】每100克乌梅肉中约含蛋白质6.5克，能量879.2千焦，脂肪2.3克，粗纤维35克，碳水化合物42.5克，维生素B1 0.06毫克，维生素B2 0.26毫克，维生素C3毫克，烟酸1.2毫克，钙67毫克，磷18毫克，铁0.1毫克，钾256毫克 。另含各种无机盐并富含枸橼酸、苹果酸、柠檬酸和琥珀酸 。梅子的最大特点是含钾量高，每7个大梅子中约含有0.5克的钾，而含钠量很少 。
【梅子的营养价值与食用禁忌】【宜忌】中医认为梅子有生津止渴，开胃涩肠，消炎止痢之功效 。适宜于虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏，消化不良以及慢性痢疾肠炎之人食用 。
在夏季，各地历来都有用梅子和白糖煎水而制成的酸梅汤饮料消暑的习惯，可见梅子是清凉解暑的佳品 。
在热茶中放一枚梅干，喝后能很快解酒 。
乌梅是一味著名的中药，味酸而温，有除烦、安神、敛肺、止泻、驱蛔等功效，可用于久痢、久嗽和蛔厥吐逆诸症，胆道蛔虫绞痛者服用本品有解除疼痛之效 。
乌梅不能生吃，生吃后会引起腹泻甚至中毒，这是因为青梅中含有微量氰酸，能产生剧毒品氰酸钾而造成的 。多食梅会损齿，可嚼些核桃肉来解 。
【用法】除生食和人药外，还可制成蜜饯、果脯、果酱 。各地制成的梅脯在市场上很受妇女和儿童们的欢迎 。将梅子汁与白糖共煎熬即成消暑用的酸梅汤 。
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 生二胎对女人身体的影响？生二胎对女人身体有哪些影响？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？