樱桃的营养价值与食用禁忌
【性征】樱桃 ， 又名含桃、莺桃和荆桃等 ， 是上市最早的一种乔木果实 ， 号称“百果第一枝” 。据说黄莺特别喜好啄食这种果子 ， 因而名“莺桃” 。每年春末夏初 ， 当其他果树还在开花时 ， 樱桃就已光彩夺目 ， 先百果而熟 ， 填补水果短缺的淡季 。其果实虽小似珍珠 ， 但色泽红艳光洁 ， 个个犹如体态玲珑的玛瑙宝石一样 ， 性凉 ， 味道甘甜而微酸 ， 倍受人们的青睐 。
【营养】据测 ， 每100克樱桃肉中含蛋白质1.2克 ， 糖类8克 ， 钙14毫克 ， 磷31毫克 ， 铁6毫克 ， 能量为108.9~217.7千焦(野樱桃为954.6千焦 ， 产于甘肃民勤) ， 另含有大量的维生素B族 。其营养特点是含铁特别高 ， 约是苹果、橘子、梨子的20倍 ， 高居各类人工栽培水果之首 ， 是缺铁性贫血妇女的良好食品 。樱桃所含维生素A原和维生素C也较丰富 ， 前者较苹果、橘子、葡萄高出4倍以上 ， 每100克含200微克 。
【宜忌】中医认为樱桃具有调中 ， 益气 ， 健脾 ， 和胃 ， 祛风湿 ， “令人好颜色 ， 美志性”之功效 ， 适宜于消化不良、饮食不香、瘫痪、四肢不活、风湿腰腿痛、汗斑及烧伤、烫伤之人食用 。尤其适宜于小儿麻疹透发不出者 。《滇南本草》认为樱桃能“治一切虚症 ， 大补元气 ， 滋润皮肤 。浸酒服之 ， 治左瘫右痪 ， 四肢不仁 ， 风湿腰腿酸痛 。”
中医医方中有：早晚各嚼食樱桃鲜果50克左右 ， 可治咽喉炎；用米酒500克浸泡鲜樱桃250克 ， 分5天饮服 ， 早晚2次 ， 每次30克 ， 连服两个疗程或更多一些 ， 可治疗风湿性关节炎、四肢麻木、腰腿疼痛和瘫痪；将90~150克鲜樱桃捣烂 ， 水煎1小时后涂洗皮肤伤口 ， 能防止伤口溃疡；樱桃汁可洗愈烧烫伤处 ， 并有效制止起泡化脓 ， 对清除汗斑、花斑癣亦有特效 。
樱桃因含铁很多 ， 再加上含有一定量的氰甙 ， 若食之过多会引起铁中毒或氰氧化物中毒 ， 《本草纲目》中有吃樱桃致死的记载 。另外 ， 热性人宜少食 ， 过食樱桃易作热上火 。如果发觉因吃樱桃过多而有不适 ， 可用甘蔗汁来解热清毒 。
樱桃叶也可入药 ， 主治阴道滴虫 。方法是将樱桃叶500克煎水坐浴 。樱桃根人药可治妇女气血不足、痛经、闭经等症 ， 另有驱蛔杀虫之功 。将樱桃核煎汤作为洗剂 ， 有透疹的疗效；用醋研磨涂患处则可消肿 。
【樱桃的营养价值与食用禁忌】【用法】除上述药用外 ， 主供生食 ， 只要洗净即可去核食用 。
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