为什么说在白葡萄酒里,酸是酒的骨架,果味是肉?
【为什么说在白葡萄酒里,酸是酒的骨架,果味是肉?】 那么我会讲喜欢传统风味的朗格多克 。这里的霞多丽比其它地方的成熟得慢 。原始的高酸和这个地区独特的土壤特性,使这里的酒年轻的时候品尝起来促进食欲(在白葡萄酒里,酸是酒的骨架,果味是肉),新酒里有着刺激性的酸,清爽得像潮湿的石头,散发着草和绿色水果的香气 。如果到了成熟的年龄,亦即五至六年以后,会有让人感觉潮湿的动物毛皮味道,这正是它成熟的顶峰 。在这个阶段,莎当妮富有原味的高酸,陈年增加了许多的复杂性和有益的香气,有着浓郁迷人的品质,像燕麦片糊糊 。以上内容纯属个人观点 。
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