香酥牛肉的做法（浙菜）
香酥牛肉的做法简单是浙菜菜谱里的常见菜，但怎么做香酥牛肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道香酥牛肉吧
香酥牛肉的配料:
牛肉500克，葱50克，姜(去皮拍碎)25克，桂皮3克，八角2粒，绍酒50克，酱油75克，糖50克，香油适量 。
如何做香酥牛肉：
①将牛肉洗净切成4大块，放入滚水中烫约2分钟取出，用冷水冲净 。
【香酥牛肉的做法（浙菜）】②取砂锅一只，锅底放上小蒸架，用葱姜垫底，再把牛肉排放在上面，放入糖、酱油、绍酒、八角、桂皮、香油，加清水至浸没牛肉，加盖，放大火上煮滚后 。改用小火，用水面团搓条密封砂锅盖的四周，炖焖3小时左右，至牛肉酥烂，拣去葱姜、八角、桂皮等，起锅装碟，浇上原汁即可 。
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