喝红酒的四个过程
【喝红酒的四个过程】 红酒能与食物配合 ， 就更能发挥红酒的味道来 。口感味道较淡的红酒 ， 可与淡味菜式一同享用;相反 ， 果香较浓的红酒 ， 便与浓味一点的菜式吃用较好不过 ， 所以红酒与红肉的配搭并不是定律来的 。
对红酒品质的要求和满意程度因人而异 ， 但利用客观角度来审评 ， Eric说红酒就好像一道菜式 ， 要留意它的“色、香、味”是否俱全 。一杯优质的红酒 ， 入口时应有舒服的口感 ， 你能尝到红酒的甜味、酸味、果香和果味 ， 而不是苦涩味 。假如入口时已经感到浓烈的酸味 ， 很可能红酒还未达到适当饮用的时期 ， 又或者已经变坏了 。把红酒注入酒杯后 ， 大家可以在灯光下把酒杯倾斜45度观察其色调 。
【看】优质的红酒应该充满光泽而且通透 ， 很吸引人的;如果色泽偏向暗和混浊 ， 这支红酒的品质相信并不高 。
【闻】红酒选用优质的葡萄酿制的话 ， 品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味 ， 你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造 ， 而且会感到其深度和复杂性 ， 因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的 。
【摇】品红酒应该用高脚杯 ， 这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性 ， 这就像搅拌锅里已经煲好的汤 ， 使它散发香味的道理一样 。
【品】色和香都是感官感觉 ， 直至真正入口时 ， 才可以感受到红酒的质感、味道和层次;优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉 ， 慢慢感受到其香醇 ， 然后味道会丰富起来;酒香会令你有回味的感觉 ， 而且在口腔内久久未能散去 。
其实要懂得分辨红酒的品质实在全凭个人经验和感觉 ， 与朋友分享经验 ， 然后互相认同 ， 相信是一个很重要的学习过程 。
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