翡翠鲍鱼的做法（苏菜）
翡翠鲍鱼的做法简单是苏菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做翡翠鲍鱼最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道翡翠鲍鱼吧
翡翠鲍鱼的配料:
罐装鲍鱼12只(大小一致) ， 嫩丝瓜2根 ， 虾茸100克 ， 熟火腿5片 ， 香菇l片 ， 精盐5克 ， 绍酒10克 ， 味精2克 ， 鸡清汤500克 ， 水淀粉适量 ， 熟鸡油5克 ， 熟猪油200克(约耗30克) 。
如何做翡翠鲍鱼：
【翡翠鲍鱼的做法（苏菜）】1．将鲍鱼置碗内 ， 加鸡清汤100克 ， 上笼蒸10分钟 ， 晾凉 。随后批成薄玉兰片 。取碗1只 ， 先在碗底垫上l片水发香菇 ， 再放上5片火腿 ， 接着将鲍鱼交替排列成花形 。在碗内加鸡清汤100克、精盐2克、绍酒5克上笼蒸约30分钟 。
2．将丝瓜去皮 ， 切成马蹄状段 ， 在中间挖去一点丝瓜肉 。锅上火放熟猪油 ， 至4成热时 ， 将丝瓜入锅划油 ， 捞起沥油 ， 酿上虾茸 ， 并用红樱桃小片点缀 。随后上笼蒸5分钟成熟 。
3．将蒸好的鲍鱼碗取出 ， 卤汁倒入锅内 。烧沸后勾薄英 ， 淋入熟鸡油 ， 浇在翻扣在盘中的鲍鱼上 ， 锅内再放鸡汤及精盐、味精 ， 勾薄芡 ， 淋熟猪油 ， 浇在围在鲍鱼一周的丝瓜上即成 。
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 生二胎对女人身体的影响？生二胎对女人身体有哪些影响？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？