炸蟹肉鲜奶的做法（粤菜）
炸蟹肉鲜奶的做法简单是粤菜菜谱里的常见菜，但怎么做炸蟹肉鲜奶最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道炸蟹肉鲜奶吧
菜系及功效：粤菜 工艺：炸
炸蟹肉鲜奶的制作材料：主料：螃蟹500克
辅料：鸡蛋清100克,牛奶100克,糯米粉100克
调料：淀粉(玉米)5克,盐3克,花生油50克
炸蟹肉鲜奶的做法：
1. 将蟹洗净上笼蒸15分钟，冷后拆肉；
2. 将蛋白打匀；
3. 糯米粉加鲜奶搅匀，加蛋白打匀；
4. 在煲内下油45克，放入调料煮开锅后，放入蛋白、糯米粉，边搅打煮，搅煮至幼滑而又有勒勒力时放入蟹肉，搅匀，再煮开锅，倒入抹油的盆中；
5. 晾凉后切件，沾上淀粉，放入滚油中炸至微黄色，上盘，可沾砂糖吃，也可沾蚝油或淮盐吃 。
【炸蟹肉鲜奶的做法（粤菜）】炸蟹肉鲜奶的制作要诀：备花生油500克，实耗约50克 。
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