东安子鸡是什么地方的菜_东安子鸡怎么做
安东子鸡是由嫩鸡肉，生姜，红辣椒等制成 。安东子鸡是一种传统的滋补品，非常适合产后和病后护理 。营养成分非常高，母鸡和肉鸡都很美味 。本期小编将带你到中国饮食文化，了解它是什么样的美食 。
东安鸡又叫东安鸡 。这是湖南传统的汉菜，属于湖南菜 。它是由一只新母鸡制成的，因此得名 。
东安鸡的做法
文章插图
食材准备
嫩土母鸡1只(约重1000克)、鲜米椒10克、野花椒籽3克、白醋100克、料酒25克、葱25克、姜25克、鸡清汤250克、味精1克、精盐4克、熟猪油100克、芝麻油4克 。
【东安子鸡是什么地方的菜_东安子鸡怎么做】做法步骤
1.将鸡宰杀后，去毛洗净，在食袋旁切口，除去食袋，在肛门旁切口取出内脏，清洗干净，放入汤锅内煮5分钟再浸5分钟，捞出凉干，顺肉纹切成5厘米长、2厘米宽的条块;姜切成丝;鲜米椒切成细末;野花椒籽拍碎;葱白切成寸段，其余切花 。
2.炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至八成热时，下鸡块、姜丝、鲜米椒末煸炒，再放白醋、料酒、精盐、野花椒籽继续煸炒，接着放入鸡清汤，焖2分钟，至汤汁收至三分之一时，放入葱白段、味精拌匀，淋入芝麻油，出锅装盘撒葱花即成 。
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