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萝卜的作用与功效价值

萝卜 ， 原产于临地中海的西亚、东南欧诸国 。因此 ， 它的名字很多 ， 如莱菔、芦菔、芦葩等 ， 都是外来语的音译 。从西方传入中国的第一批萝卜就叫“莱菔” 。萝卜为我国主要蔬菜之一 ， 品种极多 ， 常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等 ， 多年以来形成了许多优良品种 ， 其中东北绿星大红萝卜、天津青萝卜、潍坊萝卜就是地方优良品种之一 。
它即可用于制作菜肴 ， 炒、煮、凉拌俱佳；又可当作水果生吃 ， 味道鲜美；还可用来做泡菜、腌制酱菜 。萝卜营养丰富 ， 营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外 ， 还含多种氨基酸 。
萝卜除了肉质脆嫩多汁 ， 形美色艳 ， 可食用外 ， 还可在宴席上造型成精致悦心的雕花 ， 促进食欲 ， 美化生活 。
萝卜还是一味中药 ， 种子、鲜根、叶均可入药 ， 有宽中下气、润肺止渴、解酒解毒、消食消积、化痰清热之效 。萝卜在我国民间有“萝卜上市、医生没事” ， “萝卜进城 ， 医生关门” ， “冬吃萝卜夏吃姜 ， 不要医生开药方” ， “萝卜一味 ， 气煞太医”之说 ， 还有一句俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶 ， 气得大夫满街爬 。”
元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句“熟食甘似芋 ， 生吃脆如梨 。老病消凝滞 ， 奇功真品题 。”
明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇 ， 主张每餐必食 ， 能助消化 。他在《本草纲目》中提到：“萝卜能‘大下气、消谷和中、去邪热气’” 。
现代研究发现：
1.萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素 ， 可增强机体免疫力 ， 并能抑制癌细胞的生长 ， 对防癌、抗癌有重要意义!每天生嚼100克萝卜就可以产生很多干扰素 ， 它可以干扰我们体内的疾病!抵制疾病!
2.萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动 ， 有助于体内废物的排除 。每晚睡觉前吃30克萝卜 ， 能消食化积 ， 清热解毒 ， 延年益寿 。
3.吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压 ， 预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病 。
4.萝卜汁液可防止胆石形成 ， 故可治胆结石 。
大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状 。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜 ， 不仅开胃、助消化 ， 还能滋养咽喉 ， 化痰顺气 ， 有效预防感冒 。
父母给孩子吃时 ， 萝卜最好能竖着剖开 ， 这样 ， 萝卜的头、腰、尾都均衡 。俗话说：“萝卜头辣 ， 腚燥 ， 腰正好 。”这是因为萝卜各部分所含的营养成分不尽相同所致 。如果幼儿很怕辣 ， 可以剥掉萝卜皮 ， 将萝卜切丝、切片蘸糖 ， 或是做成蘸醋萝卜、萝卜骨头煲 ， 让幼儿喜欢吃 。
红萝卜皮连皮切薄片 ， 放于碗中上面放麦芽糖2~3匙 ， 搁置一夜 ， 既成萝卜糖水 ， 频频服用 ， 有止咳化痰之功效 ， 对煤气中毒者 ， 可用白萝卜汁连连灌服 。萝卜生吃以汁多辣味少者为好 。红萝卜性微温、白萝卜性平、青萝卜性微寒 ， 食用时要根据自身情况而定 。食用生萝卜产气较多 ， 特别是青萝卜为寒凉蔬菜 ， 偏寒体质者 ， 脾胃虚寒 ， 进食不化 ， 或体质虚弱者 ， 胃及十二指肠溃疡 ， 慢性胃炎 ， 单纯甲状腺肿 ， 先兆流产、子宫脱垂等患者少食青萝卜 。
萝卜破气 ， 服人参、西洋参、生熟地、何首乌等补药后不要食用 ， 否则会影响药效 ， 起不到补益作用 。
值得一提的是 ， 人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉 ， 殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内 ， 所以 ， 萝卜最好带皮吃 。
【菜式】
白萝卜煲羊腩汤
材料：取萝卜一个 ， 牛腩500克 ， 生姜3片 ， 食盐少许 。
制法：选优质大白萝卜一个 ， 与生姜分别用清水洗干净 ， 分别去皮 。白萝卜切成块状 ， 生姜切成三片 ， 备用 。牛腩用清水洗干净 ， 切成块状备用 。瓦煲内加入适量清水 ， 先用猛火煲至水开 ， 然后放入以上全部材料 ， 改用中火继续煲3小时左右 ， 加入少许食盐调味 ， 即可食用 。
萝卜酸梅汤
材料：鲜萝卜250克 ， 切成薄片 ， 酸梅2枚 。
做法：加清水3碗煎至一碗半 ， 用食盐少许调味 ， 去渣饮用 。
功效：适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、胁痛、烦躁气逆等症 。
蜜蒸萝卜
材料：鲜萝卜1个(约500克) ， 蜂蜜60克 。
做法：将萝卜洗净削去皮 ， 挖空萝卜中心 ， 装入蜂蜜 ， 用碗盛载 ， 隔水蒸熟服食 。
五汁饮
材料：甘蔗汁60毫升 ， 荸荠汁30毫升 ， 萝卜汁、梨汁各30毫升 ， 西瓜汁60毫升 。
做法：隔水共蒸熟 ， 凉后代茶饮 。每日1~2剂 。
双银汤
原料：银耳、白萝卜、鸭汤 。
制法：将萝卜切丝 ， 银耳分成瓣儿 ， 放入清淡的鸭汤中小火清炖 ， 注意时间不要过长 。
功效：白萝卜可以清热祛痰 ， 银耳可以补肺气 ， 鸭汤性温 ， 三者结合在一起 ， 是老少皆宜的佳品 。针对人群：有“气管炎”病史及整日口干舌燥 ， 易上火的人 。
【食疗验方】
失音不语萝卜捣汁 ， 入姜汁同服之 。
肺结核咯血红色白心大萝卜1公斤 ， 加水300毫升 ， 煎到100毫升 ， 除去残渣 ， 再加入明矾9克 ， 蜂蜜100克 。每日3次 ， 早晚空腹服用 ， 每次50毫升 。
●消渴口干萝卜绞汁 ， 饮之 。
●治火症头痛将白萝卜取汁滴入鼻中即止 。
●小儿食滞 ， 消化不良白萝卜150克 ， 葱白30克 ， 共捣汁 ， 加白糖适量饮 。
●急、慢性支气管炎 ， 咳嗽 ， 吐痰 ， 气喘白萝卜干(即白萝卜晒干)30~60克 ， 煎水尽量服 。或用白萝卜干50克 ， 莱子30克 ， 杏仁10克 ， 水煎服 。
●治风寒咳嗽白萝卜1个 ， 生蜜30克 ， 白胡椒5粒 ， 麻黄3克 ， 放碗内蒸熟服 。
●治硅肺新鲜白萝卜汁合鲜茅根汁服之 。每次服30~50毫升 。
治脚汗多白萝卜500克 ， 水煎泡脚 ， 每次泡20分钟 ， 每日1次 ， 连用5~10日 。
治小儿腹泻白萝卜2份 ， 蔗糖1份 ， 共捣糊 ， 滤取汁 ， 每日3次 ， 每次5~10毫升 ， 连服二天即愈 。
●治鼻衄白萝卜捣汁 ， 每饮100毫升 。
●治扁桃体炎白萝卜汁2酒盅 ， 甘蔗汁1酒杯 ， 白糖水冲服 ， 一日3次 。治慢性咳嗽白萝卜500克 ， 荸荠250克 ， 共煮水 ， 代茶饮 ， 常服有效 。
●滴虫性阴道炎先以醋冲洗阴道 ， 后用白萝卜汁擦洗及堵塞阴道 ， 十次治疗的治愈率达95% 。
●治烧烫伤生萝卜捣涂之 。
●治头屑过多、头皮发痒、脂溢性皮炎、脂溢性脱发白萝卜缨100克 ， 马齿苋50克 ， 苍术10克 ， 水煎服 ， 连服月余 。
【萝卜的作用与功效价值】●治吐血 ， 便血白萝卜汁加藕汁混服 。

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