碧绿脆鳝的做法（油菜）
【碧绿脆鳝的做法（油菜）】碧绿脆鳝的做法简单是油菜做法大全的常见菜，不一定要看碧绿脆鳝视频才能学会，但怎么做碧绿脆鳝最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道碧绿脆鳝吧 。
碧绿脆鳝材料:主料黄鳝片配料油菜调料盐、味精、糖、醋、料酒、葱、姜、干辣椒、淀粉、花生油
做法:1．黄鳝片改小段，加盐、料酒腌制入味 。
2．将鳝段汆水，拍粉后用热油炸脆 。
3．油菜焯水后炒熟装盘 。
4．爆香葱、姜、辣椒，加汤，用调料调味，加入鳝段，炒匀装盘即可 。
小诀窍:特点
色泽红亮，香脆微甜，口味酸辣 。
提示
鳝段一定要炸酥，炒时汤汁不宜太多 。
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