食用油是一级好还是三级好？
您好，我是曼曼，很高兴可以回答您这个问题 。
食用油“级别”指的是什么
回答您这个问题，首先要告诉您，“一级”和“三级”指的是什么？这些“级别”其实指的是食用油的精炼程度，食用油精炼指的是提炼出食用油里的一种物质，让食用油稳定性更强，保质期更久，精炼度越高级别就越高 。
食用油的级别是怎么划分的 根据国家相关标准，除了橄榄油和一些特种油脂之外，按照精炼度，一般分为四个级别，一级和二级的精炼度比较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，油的颜色浅，味道淡，烟点高、烟少，低温下也不容易凝固 。三级和四级精炼度较低，只经过了简单的脱胶、脱酸等程序处理，颜色较深，烟点较低，烹饪过程中油烟较大，气味也较重 。各级别的食用油哪种最好呢
其实各个级别的食用油，没有好坏之分，凡事有利有弊，比如一级大豆油杂质少了，纯净了，但是与此同时营养也减少了很多 。比如三级大豆油虽然有一些杂志，但是保留了营养成分，一级的适合做凉菜，因为没有豆腥味，做油炸食品也不会被“上色”，观感比较好 。三级的保留了豆油的气味，吃的惯的人觉得是一种香味，适合炒菜和烧菜 。两种油各有各的好处，看您怎么选择 。
食用油如何选购
食用油到底怎么挑选呢？第一要看颜色，精炼度越高，油的颜色就越淡，当然也好考虑各种油自身的区别，这种比较只限同种类型的油 。第二，要看透明度，越清透越好 。第三，如果可以的话，可以闻一下，取一两滴在手心，双手搓热了闻一下，如果有异味就不要买 。
食用油如何保存食用油的保存，要注意一下几点：
1、放在阴暗处，油比较怕光，也怕高温；
2、用完要把口封好，有怕空气；
3、注意不要进水；
文章插图
其他网友观点你好 。很高兴回答你的问题 。
根据我国相关标准，除橄榄油和其他特种油品之外 。大豆油、花生油、玉米油一般分为4个等级，从低到高依次为四级、三级、二级、一级 。级别越高，精炼程度就越好 。
一级和二级的精炼程度比较高，纯度高杂质少，但是去除了维生素e和胡萝卜素等营养 。不过耐热性好，适合爆炒、油炸等高油温烹调方式！
三级和四级的食用油精炼程度相对较低，不过保留了胡萝卜素和维生素e等营养，杂质较多 。不太适合烹调一些高温菜肴 。
所以一级的食用油要好于三级的 。
在日常生活中 。
1.最好不要长期吃一种油，经常患有有助于营养的均衡 。
2.食用油储存不要太长时间，油脂容易氧化腐败 。
3.每天控制食用油的摄入量 。
4.反复油炸过的油建议不要使用 。
文章插图
文章插图
其他网友观点一级和三级没有明确的好坏之分只是工艺纯净度还有营养成分的不同，有些油还没有三级比如压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油等则只有一级和二级之分 。
我国市场上的食用植物油（橄榄油和特种油脂除外）分为一级、二级、三级和四级共4个等级，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花籽油、玉米油、浸出花生油、浸出油茶籽油等 。
产品的质量级别是评价植物油品质的依据，也是说不同的级别各项质量的限定值不同，包括色泽、气味滋味、透明度、酸值、烟点等多项指标，级别越高限定值越严格 。
《大豆油》国家标准中的部分指标
在我国的植物油质量标准体系中原有的色拉油、高级烹调油等级已经不再使用，取而代之的是一级油和二级油，浓香花生油也不再使用，取而代之的是压榨一级花生油和二级花生油 。
选购食用油是不是级别越高越好？
符合国家标准的各级别食用油都是安全健康的，具体到每个人及家庭的选择，则和饮食喜好和所烹饪食品有关 。
当消费者喜欢某种植物油的风味时，建议选择三级、四级产品；当我们烹饪清淡食品时，建议选择一级、二级产品 。
在产品标准中，气、滋味指标的要求是：一级、二级是无气味或气味、口感好及良好；三级、四级是具有某种油脂固有的气滋味、无异味 。
一般讲一级、二级植物油品质好，但植物油中的天然伴随物如维生素E、甾醇、磷脂等随着加工工艺的深入已经很少保留在产品中 。
这些伴随物虽然含量很少，但它们所具有的功能性质却不容忽视，可以降低慢性疾病如心血管疾病等的发病率 。
而三级、四级植物油相对一级、二级产品富含这些油脂伴随物 。
有的人讲究口味，有的人喜欢风味，有的人重视营养，选择什么级别的食用油，应该因人而异 。
【食用油是一级好还是三级好？】其实在这些食用油中我比较倾向于山茶油，很多人都知道山茶油具有很多好的功效，对于我们的身体有着非常好的效果，有助于我们的身体健康，尤其是绿源井冈山茶油，有着数十年的市场经验，非常的适合大众口味，不仅如此，绿源井冈山茶油经过严密的市场调研发现，人们的需求也越来越倾向于高端产品的食用 。
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 怎么判断一个女生是不是处女？处女有哪些明显特征？
- 如何判断一个人是不是渣男？渣男应该如何辨别？
- 女人宫颈炎要注意什么？女人宫颈炎饮食要注意什么？
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 老年人视力下降正常吗？老人视力下降可能是哪些疾病？
- 预产期推迟是什么原因？预产期为什么会推迟？
- 喝咖啡有哪些好处？喝咖啡对人体有哪些益处？
- 刈包的做法（港台菜）
- 怎样判断自己的经期是否健康？如何判断月经是否是正常的？