【哪些人不能吃花生】哪些人群不能吃花生
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一、禁止食用花生的人群
1、痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病 ， 患者均有高尿酸血症 。由于高脂饮食会减少尿酸排出 ， 加重病情 ， 所以痛风急性发作期应禁食花生 ， 痛风缓解期也只能适量进食 。
2、胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义 。人吃饭后 ， 胆囊收缩 ， 将胆汁排入十二指肠以利消化吸收 。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强 ， 使胆汁大量排放 。胆囊切除后 ， 胆汁无法储存 ， 势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化 。
【【哪些人不能吃花生】哪些人群不能吃花生】3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状 ， 饮食上宜少量多餐、清淡少油 。花生属坚果类 ， 蛋白质和脂肪的含量过高 ， 很难消化吸收 ， 此类患者应禁食 。
4、想减肥的人
花生的热量和脂肪含量都很高 ， 吃二两炒花生仁 ， 就吃进了581千卡的能量 ， 相当于吃了五两半的馒头 ， 所以想减肥的人应远离花生 。
5、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量 ， 因此 ， 每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g） 。但18粒花生就相当于一勺油（10g） ， 能够产生90千卡的热量 。
6、高脂蛋白血症患者
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因 ， 因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入 。花生是高脂肪、高热量的食物 ， 多吃只能加重病情 ， 导致冠心病等心脑血管疾病的发生 ， 危及生命 。
7、跌打淤肿者
花生含有一种促凝血因子 。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后 ， 可能会使血淤不散 ， 加重肿痛症状 。
花生香脆可口、营养丰富、价格便宜 ， 是男女老幼都喜欢的零食 ， 但如果你属于以上七种的人 ， 花生则对你有害无益 。所以 ， 你一定要注意了 ， 为了健康着想一定要注意了不可乱食用花生了 。
二、花生如何挑选
吃深色小粒的好颜色深的品种 ， 通常富含抗氧化的多酚类物质 ， 其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些 。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻 ， 黑米胜过白米 。所以 ， 相对浅色皮的花生来说 ， 深色皮的花生蛋白质含量要高一些 ， 脂肪含量低一些 。而且对于花生仁来说 ， 小粒的花生含的蛋白质高于大粒的 。因此 ， 我们不妨改掉喜白爱大的固有爱好 ， 更加眷顾那些深色、小粒的品种 。
三、警惕吃花生的两大注意事项
1、煮食利于过滤致癌物
花生有很多吃法 ， 一般的吃法有“生食 ， 油炸 ， 炒 ， 煮” 。从营养方面考虑 ， 油炸首先不可取；生食也不可取 ， 因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素 ， 黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物 ， 会沉积在肝脏中 ， 诱发肝癌 。因为黄曲霉菌毒素有水溶性 ， 如果煮吃 ， 基本能把黄曲霉菌毒素滤掉 ， 这样吃煮熟的花生较为安全 ， 也易于消化 ， 营养素的损失最小 ， 炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素 ， 所以说煮是最好 。
2、“花生的红衣”要慎吃
一般都认为“花生的红衣”中的成分对人体是很有好处的 ， 不错 ， 对绝大部分人是没问题的 ， 红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯 ， 具有抑制纤维蛋白的溶解 ， 促进骨髓制造血小板而缩短出血时间 ， 并且有提高血小板的质量 ， 加强毛细血管的吸收性 ， 调节凝血因子缺陷等功能 。也就是说 ， “花生的红衣”有补血、促进凝血的作用 ， 这对于贫血的人和伤口愈合很有好处 。反过来 ， 另一方面 ， 对于血液黏稠度高的人来说 ， 就没什么好处了 ， 反而会增加心脑血管疾病的风险 。因此 ， 血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣” ， 在吃煮花生时最好把皮剥掉；贫血患者如果血液黏稠度高的话 ， 最好采取别的补血措施 ， 比如吃血豆腐等；老年人最好也别吃“花生的红衣” ， 避免血液黏稠 。另：血液黏稠度可以通过献血或体检查出 ， 或到医院检测 。
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