黄金三色蛋的做法（湖南小吃）
黄金三色蛋做法简单是湖南小吃做法大全的常见菜，不一定要看黄金三色蛋视频才能学会，但怎么做黄金三色蛋最好吃，跟着的做法图解来做这道黄金三色蛋吧 。
黄金三色蛋的介绍：
外形漂亮，简单美味的三色蛋，很适合作为年菜的头盘凉菜来呈上
黄金三色蛋的食材和调料：
鸡蛋 4个 咸鸭蛋 2个 皮蛋 2个
教您黄金三色蛋的家常做法，如何做黄金三色蛋才好吃
一、 鸡蛋的蛋白蛋黄分开，咸蛋、皮蛋切小块备用
二、 咸鸭蛋、皮蛋买回来通常都是熟的，不过皮蛋最好放在沸水中再煮个5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观
【黄金三色蛋的做法（湖南小吃）】三、 容器用锡纸包起来备用，这样便于完整的将成品取出，清洗起来也容易 。（我用的是18×9×7的蛋糕模）
四、 把咸蛋、皮蛋铺在容器内，倒入蛋白，上蒸锅先蒸5分钟
五、 蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃一下分布均匀就好
六、 再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好
七、 蒸好的三色蛋取出放凉
八、 完全冷却之后切片摆盘
家常美食小贴士：
1、皮蛋买回来在沸水中再煮5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观 2、蛋白和蛋黄在搅打的时候不要打出泡泡，有的话尽量捞除，这样蒸的时候才不会产生孔洞 3、蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃一下分布均匀就好 4、蒸的时候，锅盖不要盖严，放根筷子留些缝隙，这样不会产生太多的孔洞 5、咸鸭蛋本身够咸，因此这道菜不需要放盐，吃的时候根据自己的口味，再蘸点香醋或鲜酱油都可以
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