竹笋炒肉丝的做法（竹笋）
竹笋炒肉丝做法简单是竹笋的做法大全的常见菜，不一定要看竹笋炒肉丝视频才能学会，但怎么做竹笋炒肉丝最好吃，跟着的做法图解来做这道竹笋炒肉丝吧 。
竹笋炒肉丝的介绍：天气热了起来不想吃得太油腻，翻了翻冰箱也没啥东西了 。一块瘦肉，还有一些从云南带过来的干笋，就竹笋炒肉丝吧 。。。而小时候只要犯了错总少不了吃上一顿竹笋炒肉丝（挨打） 。。。想到这个菜，让我自己都寒了一下 。。。晚上，肥薯条问：“今天吃啥？”我说，“竹笋炒肉丝 。”沉默两秒后问：“这不是个动词吗？”哈哈哈，看来小时候准没少“吃”！
竹笋炒肉丝的食材和调料：猪里脊肉250克 竹笋150克 木耳 50克 鸡蛋清1个葱段 少许干辣椒 5克大蒜 1瓣切粒姜 10克芝麻油 5克盐 2克绍酒 10克味精 1克 湿玉米粉5克（用水调制） 酱油 15克水淀粉 5克植物油 500克
教您竹笋炒肉丝的家常做法，竹笋炒肉丝怎么做好吃一、将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀
二、将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用；（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用 。）
三、锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油
四、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁
五、在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成
【竹笋炒肉丝的做法（竹笋）】
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