盆糕的做法（北京小吃）
盆糕的做法简单是北京小吃的常见菜，不一定要看盆糕视频才能学会，但怎么做盆糕最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道盆糕吧
【盆糕的做法（北京小吃）】所属地区：北京小吃
工艺：蒸法
盆糕的制作材料：
江米1500克，白芸豆、大红枣各600克，白糖250克，桂花适量 。
盆糕的介绍：
过去北京的切糕铺一般在冬季经营盆糕 。隆冬腊月，您若手垫木纸，来上一块刚出锅的盆糕，既御寒保暖，又裹腹健身 。如果再遇上个大雪天，您不用吃，就是见到这情景，也难以忘怀 。真可谓："寒冬腊月雪花飘，门内青烟唤盆糕 。旧京美食实难忘，不知今日何处销" 。
盆糕的特色：色泽红白相间，粘软甜香 。
教您盆糕怎么做，如何做盆糕
1.将江米泡透磨成面 。取1/2大红枣泡洗干净，煮熟 。芸豆洗净，用水泡透煮至八成熟 。
2.江米面与芸豆一起拌匀 。锅内加水烧沸，把蒸糕用的带孔瓦盆坐在蒸锅上，锅沿与盆沿之间，用湿布堵严不使漏气 。
3.先将生枣洗净铺于盆底，再铺一层芸豆江米面，待蒸气上来时，蒸约30分钟，再铺一层熟枣和一层芸豆江米面，弹点水花盖上布，再蒸约30分钟，待熟后打开布反扣在案子上，糕约10厘米厚 。切块浇桂花水，食时蘸白糖即口 。
盆糕的制作要领：蒸糕时要用旺火速蒸 。
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