腊排骨莲藕汤的做法（莲藕）
腊排骨莲藕汤做法简单是莲藕做法大全的常见菜，不一定要看腊排骨莲藕汤视频才能学会，但怎么做腊排骨莲藕汤最好吃，跟着的做法图解来做这道腊排骨莲藕汤吧 。
腊排骨莲藕汤的食材和调料：
腊排骨4根藕一节葱2段姜3片韭菜3、4根打个结西红柿5个白醋少许料酒少许枣4粒芹菜3根
教您腊排骨莲藕汤的家常做法，如何做腊排骨莲藕汤才好吃
一、腊排骨洗净后，放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净
二、3个西红柿切厚片、藕去皮后，切厚片待用
三、砂锅里加热水，放入腊排骨、葱姜、料酒、枣4颗、白醋2、3滴，藕片、西红柿片、撇沫、大火烧开，转小火炖2小时
四、2个西红柿切厚片、芹菜切段，放入锅里炖2分钟后出锅加盐、香菜调味
家常美食小贴士：
【腊排骨莲藕汤的做法（莲藕）】1、藕切完后，放入盐水中，防止变色 。2、韭菜我不吃，所以我没放 。当地做法是要放那个 。3、煲汤时焯好的排骨要放在热水里，否则蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂；4、熬排骨汤可加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，溶入汤汁中；5、芹菜最后加，提鲜去腥，给汤里增加了清新的味道 。6、西红柿分开放是因为炖在汤里的西红柿已经都烂了，化成了汤，后放的这两个是为了补充西红柿的口感 。我们都喜欢吃涮在里面的西红柿 。7、我所说的小火就是煤气炉转最小的那里，这样炖东西，汤损失的少 。8、是不是很简单的一道汤 。盐要少放了，排骨是咸的 。9、也曾打听过怎么做这个腊排骨，方法似乎很简单，就是排骨买回去，直接抹盐抹酒后晾晒即可 。我没做过 。10、我在万能的淘宝发现了丽江腊排骨的卖家，价格确实要贵了不少，而且他把排骨分为硬骨和软骨，个人认为硬骨煲汤不错，软骨做排骨饭更好吃的说 。
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