拔丝铁棍山药的做法（山药）
拔丝铁棍山药做法简单是山药做法大全的常见菜 ， 不一定要看拔丝铁棍山药视频才能学会 ， 但怎么做拔丝铁棍山药最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道拔丝铁棍山药吧 。
拔丝铁棍山药的食材和调料：
铁棍山药一根白糖75克植物油适量清水75克
教您拔丝铁棍山药的家常做法 ， 如何做拔丝铁棍山药才好吃
一、山药去皮后切成滚刀块
二、炒锅内放入够炸山药的油（不用特别多 ， 它并不吸油 ， ）
三、油温大概6、7成热的时候倒入山药
四、中火炸至金黄后沥油捞出 ， 放在厨房纸巾上吸掉多余油脂
五、另取一个干净无油的不粘锅 ， 倒入白糖和清水 ， 中小火熬至砂糖融化 ， 慢慢粘稠变黄 ， （当糖色开始变化时 ， 为了防止糖变焦 ， 这时候可以转成小火）
六、糖变黄发粘后 ， 倒入炸好的山药 ， 在锅内翻炒 ， 让每个山药都均匀的挂上一层糖衣后 ， 马上装盘 ， 趁热食用
家常美食小贴士：
一、拔丝的东西种类很多 ， 地瓜 ， 苹果 ， 香蕉 ， 山药 ， 土豆……很多东西都可以作为拔丝的主料 ， 但是有些需要在外面挂一层淀粉再油炸；二、糖量不是固定的 ， 如果菜量大 ， 那么增加糖浆的量也是必须的 ， 糖和清水1：1就行 ， 熬糖的时候不要心急 ， 火太大糖容易焦掉 ， 咱也不是总做 ， 有点耐心哈；三、拔丝的菜都会配一小碗凉开水 ， 用来冷却糖衣 ， 和帮助糖丝断开；四、这是道需要趁热吃的菜 ， 冷了就会凝固成一坨了！
【拔丝铁棍山药的做法（山药）】
推荐阅读
- 山药炖鸡汤的做法（豫菜）
- 玫瑰山药的做法（东北菜）
- 糖桂花山药的做法（东北菜）
- ?小米山药粥的做法
- ?小米红枣山药粥
- 薏米山药粥的做法
- 山药胡萝卜糊的做法（年夜饭）
- 鸡爪山药蛋汤的做法（年夜饭）
- 拔丝樱桃肉的做法（私家菜）
- 黑木耳炒山药的做法（青椒）