现代黄酒的几种分类
寒冬季节，温一杯黄酒，细品慢琢，实在是一件闲适的事，即有情调又能温暖我们身体 。可是，说起黄酒，你到底了解多少呢？下面向您介绍一下黄酒的分类 。
传统的绍兴黄酒分为元红、加饭、善酿、香雪四大类，而现代黄酒的分类法，则分为下列几类：
干黄酒:含糖量少，比较清爽，并不影响其口味醇和，代表是绍兴元红酒 。
半干黄酒:大致上相当于人们口语中的“加饭酒”，绍兴酒中高品质的代表，无论是香甜度还是口感，都较合适 。花雕便是一种陈年加饭酒 。
半甜黄酒:以成品黄酒代水，再发酵酿制的黄酒比如绍兴善酿酒，即是用1-3年的元红酒再酿造而成，其中尤其以沈永和的善酿酒较为 。
【现代黄酒的几种分类】甜黄酒:先酿成甜酒，再兑入高浓度的白酒或烧酒发酵而成 。大致相当于人们所说的封缸酒或绍兴香雪酒，常常也用来添加到半干型黄酒中，以增加其浓度和风味 。
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