客家算盘子图解的做法（紫薯）
【客家算盘子图解的做法（紫薯）】客家算盘子图解做法简单是紫薯做法大全的常见菜 ， 不一定要看客家算盘子图解视频才能学会 ， 但怎么做客家算盘子图解最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道客家算盘子图解吧 。
算盘子 ， 是广东省大埔县颇负盛名的客家菜 。
它是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样 ， 算盘子珠圆玉润 ， 口感滑爽些许Q.
加之肉末与香菇之类自己喜欢的蔬菜炒熟 ， 可做菜亦可做主食 ， 非常入味好吃 。
等于是你赋予它怎样的味道 ， 它便不会失望的让你品尝到你想要的味道 。
因为算盘子‘珠圆玉润’的形状 ， 也是很多客家人过年必不可少的小吃 ， 象征团团圆圆 。借‘算盘子’也祈盼自己来年更加精打细算 ， 挣很多钱 。
一般而言 ， 算盘子主料为芋泥与粉 ， 比例通常是2：1 ， 再加适量水揉成团即可 。把水换做菠菜汁或胡萝卜汁 ， 便可制成花色的算盘子 。芋泥换为紫薯泥 ， 则是紫色算盘子 。传统与创新 ， 可以并驾齐驱 ， 全凭自己喜好 。
客家五彩算盘子（详细图解如何制作客家算盘子）
客家算盘子图解的食材和原料：（约2人份）
主料：芋泥100g、太白粉50g、菠菜汁20ml、紫薯泥100g、太白粉50g、水30g；
辅料：肉碎、香菇碎、胡萝卜碎、洋葱碎、香菜碎、蒜碎、盐、老抽、油 。
教您客家算盘子图解的家常做法 ， 如何做客家算盘子图解才好吃
*图很多 ， 其实做法很简单 。只做原色的便更加简单 。
*太白粉即马铃薯淀粉 。也可用木薯粉 。（按照粘性和糊化后透明度来分 ， 马铃薯淀粉最高 ， 依次木薯淀粉、番薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉）
*做好的算盘子要全部煮熟 ， 若一次吃不完 ， 则浸泡水中置冰箱冷藏 ， 可放几日没问题 。先吃先炒 。
*炒时要大火 。生抽与盐的用量根据自己口味 。
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